快餐是好, 给我们节省了很多时间, 但长期对身体的伤害不仅仅是营养的问题, 还有可能造成肥胖. 有研究人员发现, 那些经常吃快餐的人, 体内的邻苯二甲酸酯水平会更高.
邻苯二甲酸酯, 作为一种塑化剂, 可能对人体有潜在危害. 这篇发表在环境与健康杂志的报告, 是首次研究快餐摄入量和化学试剂暴露关系的研究之一. 邻苯二甲酸酯是一类化学材料, 它被用在食品包装材料, 乳制品管道系统, 以及其他快餐生产项目中. 其他研究表明, 这些化学制品可以从食品的塑料包装中渗出, 以及污染高度加工的食品.
谷物和肉类是邻苯二甲酸酯暴露的最重要产品. Zota 说可被污染的谷物食品的种类繁多, 包括了面包, 蛋糕, 披萨, 玉米饼, 米饭和面条. 她还指出, 其他的研究也发现了, 谷物是这类具有潜在危害的化学品的重要暴露来源.
一餐饭吃下热量比一天所需热量还要多
一克油能提供9千卡热量, 以油炸和油煎肉食为主食的西式速食含油量最高, 因此, 速食是含热量最高的食物.
一个大汉堡或三明治就含了六百至一千卡的热量, 而一餐大小三块炸鸡就含了七百卡热能, 如肉类主食之外再来一包炸薯条三百卡热能, 一罐可乐一百十卡和其他副食, 这一餐吃进一千五百卡的热量也不足为奇, 几乎比正常人一天所需的热量总量还要多, 此时其他二餐你就是饿肚子也无法减肥了.
另外, 炸油在几百度的高温下, 一炸再炸, 原来是身体养分的脂肪酸, 氧化成对身体有害的毒油, 不但如此, 肉类, 蔬果和五谷表面的养分, 被炸焦后, 也成了有致癌作用的毒素, 会增加年老时得大肠直肠癌或乳癌的机会.
怎样吃快餐才会健康
远离过大的汉堡
要想保持较低的体脂水平, 在快餐店进餐时, 最好是选择那些普通大小的汉堡, 而不是像双层板烧鸡腿限量汉堡或是三层牛肉汉堡.
小心酱料包
一定要警惕随餐赠送的调料和酱汁. 番茄酱, 芥末或者烤肉酱都含有不亚于薯条的热量指标. 不要怕口味不够浓郁, 汉堡中本身已经添加足量的酱汁以保证美味, 而不沾番茄酱干吃薯条, 这样能减少20%的热量摄入, 而且别有风味.
坐下来吃, 不要走着吃
显然, 坐下来吃花费的时间会更多, 但是你将会吃得更少. 当你一边开车一边吃东西的时候, 你将很少注意到塞进嘴里的食品到底有多少. 像吃一顿正餐一样, 气定神闲, 细嚼慢咽, 这样才不会吃得更多, 也不会饿得更快.
