在職場打拚的白領們, 中午通常只有一個小時的吃飯兼休息時間. 快餐, 便當成為他們的主要選擇, 而這些食物往往會帶來一定的健康隱患, 脂肪攝入過多, 維生素, 膳食纖維攝入不足是常見現象, 發胖似乎難以避免.
西式快餐: 一餐飯吃下熱量比一天所需熱量還要多
一克油能提供9千卡熱量, 以油炸和油煎肉食為主食的西式速食含油量最高, 因此, 速食是含熱量最高的食物.
一個大漢堡或三明治就含了六百至一千卡的熱量, 而一餐大小三塊炸雞就含了七百卡熱能, 如肉類主食之外再來一包炸薯條三百卡熱能, 一罐可樂一百十卡和其他副食, 這一餐吃進一千五百卡的熱量也不足為奇, 幾乎比正常人一天所需的熱量總量還要多.
另外, 炸油在幾百度的高溫下, 一炸再炸, 原來是身體養分的脂肪酸, 氧化成對身體有害的毒油.
不但如此, 肉類, 蔬果和五穀表面的養分, 被炸焦後, 也成了有致癌作用的毒素, 會增加年老時得大腸直腸癌或乳癌的機會.
看到了吧, 西式速食有這麼多壞處, 為了苗條我們減肥者無論如何也不能貪吃.
中式快餐≠健康
中式快餐也不一定全都好, 一般的快餐店為了增加菜的口味和風味, 吸引顧客, 都會在炒菜時放比較多的油(不排除有些還是劣質油). 一份普通的排骨飯熱量就大約七八百千卡了. 而一碗較油的排骨麵熱量能達到一千卡.
而便利店的便當, 飯糰, 三明治是午餐最受歡迎的食品, 不過口味從來沒有推陳出新, 也不會有什麼季節更換, 所以是個弊端. 就營養價值來說, 也只能說能填飽肚子而已, 比起肯德基, 麥當勞等等還起碼是頓像樣的飯.
午餐如何兼顧營養與效率呢?
對於身材尚未走樣的朋友, 營養師建議要掌握幾個原則: 只吃正餐, 只要8分飽, 只選少油少糖, 如果要吃點心, 也要 '淺嘗' 即止;如果身材已經走樣了, 那也別灰心, 低卡路裡的飲食和持續規律的運動, 可以幫助恢複正常身材, 而在食物的選擇上也要特別小心, 以下有幾項原則可供參考:
減肥午餐挑選3原則
1, 選擇油脂, 糖分含量少的食物:
例如牛奶可選脫脂或低脂牛奶; 料選擇無糖飲料; 少吃油炸食物, 蛋糕等. 多選擇纖維含量多的食物, 如糙米, 全麥食品, 不僅可以增加飽足感, 也可促進腸胃蠕動, 降低熱量的吸收.
2, 多攝取水分含量多的食物:
蔬菜, 水果水分多也可以增加飽足感, 減少食物的攝取量, 並及時補充多種維生素.
3, 避免重口味的食物:
重口味的食物中常會添加許多調味料, 這些調味料也是有熱量的, 而且也會誘使你胃口大開, 不自覺地多吃了一些, 然後又不自覺地長肉.
