2018年4月18日, 由中國家用電器協會指導, 中國家電網主辦的 '健康生活 一 '汽' 呵成 2018中國蒸箱消費普及活動' 啟動會在京舉行. 來自方太, 格蘭仕, 海爾, 華帝, 卡薩帝, 老闆, 美的, 帥康, 博西家電等在內的國內外主要廚電品牌的與會代表出席了本次會議.
會上, 中國家用電器協會理事長薑風女士指出, '擴大新興廚電產品消費認知, 搭建企業與消費者溝通橋樑, 引發社會對蒸箱等新產品的熱情, 從而促進蒸箱走入千家萬戶, 是我們此次活動的目的' .
鼎甑相傳 水火相濟
伴隨著 '新中產' 階層的崛起, 中國廚房正在經曆一場新式革命. 在飲食多樣化, 健康化需求的召喚下, 廚電企業紛紛加大研發力度, 催生出許多新型廚電產品, 蒸箱便是其中之一.
中國人曆來青睞 '蒸' 文化, 春秋時期便出現了以 '水火相濟' 哲學為寄託的 '甑' 器皿, '以旺火加熱鼎中水 ', 形成高溫蒸汽, 通過篩孔進入甑中, 實現對食物的蒸制; 而在綠色, 健康的現代飲食訴求下, '蒸法' 以其留存營養, 保持原汁原味的特性, 大受追捧.
奧維雲網數據顯示, 2017年中國廚電市場接近千億規模, 其中煙灶消品類實現銷售量6603萬台, 同比增長2.5%, 實現銷售額683.6億元, 同比增長9.0%; 而嵌入蒸箱銷量達到53.8萬台, 同比增長56%, 實現銷售額34.0億元, 同比增長55.7%; 奧維預測2018年蒸箱品類在銷售量, 額上還將保持50%以上的增長.
中國家用電器協會理事長 薑風
對此薑風予以了肯定, 她指出近年來廚電市場快速增長, 尤以蒸箱類發展勢頭喜人. 各品牌紛紛加大投資, 擴產增量, 同時蒸箱的品質和品類也大大提升. 薑風指出, 以煙灶洗, 微蒸烤為代表的廚電產品有望成為中國廚房 '新六大件' , '在經濟發展的不同階段, 消費者都形成過品評家庭 '標配' 的標準, 比如70年代以 '手錶, 單車, 縫紉機' 為代表的 '三大件' , 80年代以 '彩電, 冰箱, 洗衣機' 為代表的 '新三大件' . 如今, 在 '滿足人民美好生活需求' 的召喚下, 廚房經濟蓬勃發展, '新六大件' 適應了 '新中產' 品質生活的嚮往, 這一理念開始被消費者所接受. '
不過, 她也提到, 雖然當下蒸箱市場勢頭良好, 但仍面臨一些挑戰, 如家庭保有率低, 產品主要通過口碑傳播; 同時消費者接觸較少, 產品認知度低, 以及行業未形成合力等. 她希望, 未來通過協會的引導以及此次活動的宣傳, 在行業中形成共鳴, 實現蒸箱產品的普及型認知.
近年來, 在推動消費升級, 助推產業供給側改革方面, 中國家電協會做出了諸多努力, 譬如通過AWE展示新品, 引領前沿消費; 制定云云互聯標準, 打破資訊孤島, 推動智能落地; 推動R290空調市場化, 助力環保升級; 舉辦洗碗機消費普及活動, 襄助廚房經濟發展等. 而此次蒸箱消費普及活動, 也將成為上述工作的重要組成部分, 開啟廚電業成長新空間.
會上, 中國家電網副主編劉瑛對此次活動進行了講解. 她提到, 蒸箱產業仍處於消費普及的 '初級階段' , 需要有人牽頭確立共同的推廣路徑, 實現品牌抱團和行業造勢. 作為權威性行業媒體, 中國家電網希望在此貢獻自己的力量, 團結主流品牌, 引發行業共振, 消費共鳴. 她表示, '蒸箱作為新興廚電, 即與健康飲食, 便捷生活密切相關, 又與用戶追求烹飪樂趣, 通過廚房進行情感交流的訴求分不開, 是生活態度的外化, 很容易撩動消費者心弦, 形成現象級討論. '
隨後, 劉瑛對本次活動進行了介紹. 活動將包括 '蒸箱消費普及月' , '蒸箱真相實驗室' , 與京東, 豆果聯合舉辦的 '一 '汽' 呵成 '蒸' 的創意大賽' , '2018中國蒸箱行業高峰論壇' , '2018中國蒸箱白皮書' 發布, '中國蒸箱推廣聯盟' 成立以及消費者現場品鑒會等. 期間還將穿插微信, 微博互動, 達人體驗等小版塊傳播, 活動截止至5月底. 之後, 中國家電網還將進行為期一個月的後期報道, 以加深消費印象, 鞏固推廣成果.
眾人拾柴 薪火不息
來自企業的代表們也傳達了對本次活動的支援與期待.
美的方面表示, 中國消費者對蒸食品的喜好遠超烤食品, 但由缺乏有效推廣路徑, 蒸箱的發聲遠不及烤箱. '事實上, 蒸箱普及率已超烤箱, 但局限於口碑傳播. 如何讓消費者接觸, 體驗到蒸箱的魅力, 是未來攻關難點. ' 老闆電器代表認為, 蒸箱會成為中式廚房的必備品之一, '蒸箱可以代替很多人力工作, 如控制溫度, 預製時間, 低溫發酵等, 且遠比人工做得好. 目前, 蒸箱技術不斷完善, 如避免冷凝水, 智能菜單, 都是實用且好用的技術. 烤往往源自於樂趣, 蒸卻能滲透入日常. '
華帝代表提到, 消除消費者對蒸箱的距離感, 圍繞日常應用場景做推廣是較好的路徑, 他建議廠家圍繞蒸箱的家常菜, 易清潔, 便捷與易操作等日常屬性做推廣, '一盞燕窩雪蛤的演示遠不如粉蒸肉, 蒸鱸魚, 蒸包子饅頭來得親切, 技術可以高深, 推廣一定親民. ' 格蘭仕代表則提到, 蒸食宜熱食, 且不像烤食香飄很遠, 推廣中的現場演示有難度, 現在格蘭仕的做法是提供燉盅, 吸引消費者味蕾. ' 他說, 蒸食滲透於中華菜系的方方面面, 各廠家當務之急是研發一些易於現場品鑒, 體現蒸箱易用性的食品, 輔助推廣.
海爾代表強調, 蒸箱解決了年輕人不會做飯和沒時間做飯兩個問題, 是品質生活回歸的標誌, 其普及是必然趨勢. 方太代表則現身說法, 親述了蒸箱的易用體驗, '我是一個人吃飯, 自從裝了蒸箱, 電飯鍋便閑置了. 每次直接用碗蒸一碗飯, 搭配一菜一湯, 一次搞定, 方便又健康. ' 她提到在企業回訪中, 很多用戶對蒸箱的使用頻率遠高於烤箱. 帥康代表則提到, 蒸箱推廣還要考慮廚房的面積與裝修等, 應預防消費者頭腦一熱買回家, 卻最終閑置, 從而影響蒸箱的口碑傳播.
會上, 各企業陳述了自身蒸箱技術路徑, 如美的力推操作智能化; 華帝主推壓力蒸; 帥康主推智能變頻加熱技術; 老闆電器主推防冷凝水滴落及智能烹飪系統; 方太以雙加熱管實現業內最高溫度110℃, 溫度高, 蒸汽足; 海爾著力於蒸烤結合, 雙管齊下; 博西家電力推場景化及家居配套概念, 致力於提高人們的生活品質. 儘管各有側重, 但在傳承蒸制古法, 發揚中華蒸文化, 倡導健康便捷品質生活方面, 各家達成共識.
而各企業也希望通過本次 '中國蒸箱消費普及活動' , 讓更多消費者接觸, 了解蒸箱特性, 實現蒸箱知識的大眾化普及. 會上, 大家共同擬定了後續關注要點: 如明確蒸箱關注時尚, 品質的產品定位; 著眼於其保持食物營養, 風味的特性, 傳遞健康理念; 以及關注其作為便捷生活的助力, 能夠讓都市人駐步享受生活. 最後, 薑風理事長提出了對本次活動的期待, '希望行業同仁勠力同心, 將蒸箱市場的蛋糕先做大再做強, 同時讓更多消費者感受到蒸箱魅力, 讓其真正成為走入中式廚房的 '新六大件' 標配之一. '