2018年4月18日, 由中国家用电器协会指导, 中国家电网主办的 '健康生活 一 '汽' 呵成 2018中国蒸箱消费普及活动' 启动会在京举行. 来自方太, 格兰仕, 海尔, 华帝, 卡萨帝, 老板, 美的, 帅康, 博西家电等在内的国内外主要厨电品牌的与会代表出席了本次会议.
会上, 中国家用电器协会理事长姜风女士指出, '扩大新兴厨电产品消费认知, 搭建企业与消费者沟通桥梁, 引发社会对蒸箱等新产品的热情, 从而促进蒸箱走入千家万户, 是我们此次活动的目的' .
鼎甑相传 水火相济
伴随着 '新中产' 阶层的崛起, 中国厨房正在经历一场新式革命. 在饮食多样化, 健康化需求的召唤下, 厨电企业纷纷加大研发力度, 催生出许多新型厨电产品, 蒸箱便是其中之一.
中国人历来青睐 '蒸' 文化, 春秋时期便出现了以 '水火相济' 哲学为寄托的 '甑' 器皿, '以旺火加热鼎中水 ', 形成高温蒸汽, 通过筛孔进入甑中, 实现对食物的蒸制; 而在绿色, 健康的现代饮食诉求下, '蒸法' 以其留存营养, 保持原汁原味的特性, 大受追捧.
奥维云网数据显示, 2017年中国厨电市场接近千亿规模, 其中烟灶消品类实现销售量6603万台, 同比增长2.5%, 实现销售额683.6亿元, 同比增长9.0%; 而嵌入蒸箱销量达到53.8万台, 同比增长56%, 实现销售额34.0亿元, 同比增长55.7%; 奥维预测2018年蒸箱品类在销售量, 额上还将保持50%以上的增长.
中国家用电器协会理事长 姜风
对此姜风予以了肯定, 她指出近年来厨电市场快速增长, 尤以蒸箱类发展势头喜人. 各品牌纷纷加大投资, 扩产增量, 同时蒸箱的品质和品类也大大提升. 姜风指出, 以烟灶洗, 微蒸烤为代表的厨电产品有望成为中国厨房 '新六大件' , '在经济发展的不同阶段, 消费者都形成过品评家庭 '标配' 的标准, 比如70年代以 '手表, 自行车, 缝纫机' 为代表的 '三大件' , 80年代以 '彩电, 冰箱, 洗衣机' 为代表的 '新三大件' . 如今, 在 '满足人民美好生活需求' 的召唤下, 厨房经济蓬勃发展, '新六大件' 适应了 '新中产' 品质生活的向往, 这一理念开始被消费者所接受. '
不过, 她也提到, 虽然当下蒸箱市场势头良好, 但仍面临一些挑战, 如家庭保有率低, 产品主要通过口碑传播; 同时消费者接触较少, 产品认知度低, 以及行业未形成合力等. 她希望, 未来通过协会的引导以及此次活动的宣传, 在行业中形成共鸣, 实现蒸箱产品的普及型认知.
近年来, 在推动消费升级, 助推产业供给侧改革方面, 中国家电协会做出了诸多努力, 譬如通过AWE展示新品, 引领前沿消费; 制定云云互联标准, 打破信息孤岛, 推动智能落地; 推动R290空调市场化, 助力环保升级; 举办洗碗机消费普及活动, 襄助厨房经济发展等. 而此次蒸箱消费普及活动, 也将成为上述工作的重要组成部分, 打开厨电业成长新空间.
会上, 中国家电网副主编刘瑛对此次活动进行了讲解. 她提到, 蒸箱产业仍处于消费普及的 '初级阶段' , 需要有人牵头确立共同的推广路径, 实现品牌抱团和行业造势. 作为权威性行业媒体, 中国家电网希望在此贡献自己的力量, 团结主流品牌, 引发行业共振, 消费共鸣. 她表示, '蒸箱作为新兴厨电, 即与健康饮食, 便捷生活密切相关, 又与用户追求烹饪乐趣, 通过厨房进行情感交流的诉求分不开, 是生活态度的外化, 很容易撩动消费者心弦, 形成现象级讨论. '
随后, 刘瑛对本次活动进行了介绍. 活动将包括 '蒸箱消费普及月' , '蒸箱真相实验室' , 与京东, 豆果联合举办的 '一 '汽' 呵成 '蒸' 的创意大赛' , '2018中国蒸箱行业高峰论坛' , '2018中国蒸箱白皮书' 发布, '中国蒸箱推广联盟' 成立以及消费者现场品鉴会等. 期间还将穿插微信, 微博互动, 达人体验等小版块传播, 活动截止至5月底. 之后, 中国家电网还将进行为期一个月的后期报道, 以加深消费印象, 巩固推广成果.
众人拾柴 薪火不息
来自企业的代表们也传达了对本次活动的支持与期待.
美的方面表示, 中国消费者对蒸食品的喜好远超烤食品, 但由缺乏有效推广路径, 蒸箱的发声远不及烤箱. '事实上, 蒸箱普及率已超烤箱, 但局限于口碑传播. 如何让消费者接触, 体验到蒸箱的魅力, 是未来攻关难点. ' 老板电器代表认为, 蒸箱会成为中式厨房的必备品之一, '蒸箱可以代替很多人力工作, 如控制温度, 预制时间, 低温发酵等, 且远比人工做得好. 目前, 蒸箱技术不断完善, 如避免冷凝水, 智能菜单, 都是实用且好用的技术. 烤往往源自于乐趣, 蒸却能渗透入日常. '
华帝代表提到, 消除消费者对蒸箱的距离感, 围绕日常应用场景做推广是较好的路径, 他建议厂家围绕蒸箱的家常菜, 易清洁, 便捷与易操作等日常属性做推广, '一盏燕窝雪蛤的演示远不如粉蒸肉, 蒸鲈鱼, 蒸包子馒头来得亲切, 技术可以高深, 推广一定亲民. ' 格兰仕代表则提到, 蒸食宜热食, 且不像烤食香飘很远, 推广中的现场演示有难度, 现在格兰仕的做法是提供炖盅, 吸引消费者味蕾. ' 他说, 蒸食渗透于中华菜系的方方面面, 各厂家当务之急是研发一些易于现场品鉴, 体现蒸箱易用性的食品, 辅助推广.
海尔代表强调, 蒸箱解决了年轻人不会做饭和没时间做饭两个问题, 是品质生活回归的标志, 其普及是必然趋势. 方太代表则现身说法, 亲述了蒸箱的易用体验, '我是一个人吃饭, 自从装了蒸箱, 电饭锅便闲置了. 每次直接用碗蒸一碗饭, 搭配一菜一汤, 一次搞定, 方便又健康. ' 她提到在企业回访中, 很多用户对蒸箱的使用频率远高于烤箱. 帅康代表则提到, 蒸箱推广还要考虑厨房的面积与装修等, 应预防消费者头脑一热买回家, 却最终闲置, 从而影响蒸箱的口碑传播.
会上, 各企业陈述了自身蒸箱技术路径, 如美的力推操作智能化; 华帝主推压力蒸; 帅康主推智能变频加热技术; 老板电器主推防冷凝水滴落及智能烹饪系统; 方太以双加热管实现业内最高温度110℃, 温度高, 蒸汽足; 海尔着力于蒸烤结合, 双管齐下; 博西家电力推场景化及家居配套概念, 致力于提高人们的生活品质. 尽管各有侧重, 但在传承蒸制古法, 发扬中华蒸文化, 倡导健康便捷品质生活方面, 各家达成共识.
而各企业也希望通过本次 '中国蒸箱消费普及活动' , 让更多消费者接触, 了解蒸箱特性, 实现蒸箱知识的大众化普及. 会上, 大家共同拟定了后续关注要点: 如明确蒸箱关注时尚, 品质的产品定位; 着眼于其保持食物营养, 风味的特性, 传递健康理念; 以及关注其作为便捷生活的助力, 能够让都市人驻步享受生活. 最后, 姜风理事长提出了对本次活动的期待, '希望行业同仁勠力同心, 将蒸箱市场的蛋糕先做大再做强, 同时让更多消费者感受到蒸箱魅力, 让其真正成为走入中式厨房的 '新六大件' 标配之一. '