食品安全一直受到人们的关注. 近期, 相关部门对地区及相关平台进行了食品生产环节抽样, 某些食品企业的产品出现了不合格. 不合格的原因多以菌落超标, 食品添加剂过量为主. 目前, 相关不合格产品已下架或者召回处理.
食品抽检不合格 这些食品机械设备你用了吗?
深圳: 日前, 深圳市食药局发布生产环节食品抽样检验情况. 记者注意到, 该局抽查了生产环节经营主体260多家抽检各类食品和食品相关产品441批次, 发现了5个批次不合格食品. 其中, 抽检的食品(酱猪耳, 水豆腐, 河粉等)大多是菌落超标或者脱氢乙酸及其钠盐超标.
青岛: 食药监局组织了食品生产环节糕点(含元宵), 肉制品, 食用植物油和炒货4大类产品专项监督抽检, 其中共有8家企业9批次样品不合格. 产品有肉松面包, 红枣蛋糕, 大桃酥, 坚果类等, 多是菌落总数, 脱氢乙酸项目, 亚硝酸盐不合格导致的.
电商平台: 近期, 原国家食品药品监督管理总局组织通报5类食品安全抽检信息, 其中7批次不合格, 部分仍在电商平台有售. 天猫网站某知名风味的擀面皮就在最新公布的7批次不合格食品中. 据了解, 不合格样品7批次, 主要集中在方便食品类, 主要原因是微生物指标菌落总数, 大肠杆菌群, 水分检出值不符合国家标准规定.
当前, 相关部门已经紧急勒令下架, 召回不合格产品等措施防控食品安全风险, 分析原因进行整改, 并依法予以查处.
小编有话说: 由上可知, 食品不合格多以菌落超标, 食品添加剂超标为主. 那么, 是否可以通过有效手段来解决这些问题呢?答案是肯定的. 我们知道, 糕点类食品加工过程中, 稍不注意, 极易造成菌落超标. 不少企业通过引进杀菌机来解决车间污染问题, 实现在无菌环境下生产食品.
笔者获悉, 南宁某食品企业引进臭氧杀菌机, 能够在生产过程中持续杀菌, 消毒, 实现了在无菌环境下生产食品, 减少微生物二次污染食品, 食品发霉变质等问题的发生, 保证了食品出厂质量安全.
除了保持车间的干净, 卫生, 食品生产过程中还会受到加工设备, 包装材料, 容器等二次交叉感染. 一方面, 要利用CIP清洗系统对食品接触的工具, 器材, 材料进行清洗杀菌. 另一方面, 食品包装之后, 还要通过杀菌机(如微波杀菌, 紫外线杀菌, 巴氏杀菌)对产品进一步杀菌, 把微生物等污染物扼杀在 '摇篮' 里.
据了解, 耀邦机械推出的网带式巴氏杀菌机是一种利用较低的温度, 不仅能够杀死微生物等细菌, 又能保持产品中营养物质风味不变. 另外, 该机集灭菌, 冷却于一体, 可实现连续, 自动生产, 通过连续杀菌, 再自动进入冷却箱进行快速冷却, 不仅增强了杀菌效果, 还保持食品的品质口感.
食品质量安全是民生大事, 相关食品加工企业应该肩负起社会责任感, 在食品生产对于食品车间安装净化设施, 加工设备清洗消毒, 食品杀菌等等都需要重视, 这样才能有效地避免相关指标超标而造成的不合格, 才能更好地保证产品的质量安全, 维护好消费者的切身利益.