在滿足人民群眾日益增長的美好生活需求的同時, 生鮮電商的壯大也刺激著冷鏈物流產業, 製冷產業, 生鮮行業等的快速發展. 比達諮詢數據顯示, 2017年中國生鮮電商市場交易規模約為1402.8億元, 同比增長58.8%, 預計2018年可到達2066.3億元. 生鮮電商快速被消費者所接納, 以三文魚, 金槍魚, 神戶牛肉等為代表的高端食材也更多地走向消費者餐桌.
數據顯示, 青島空港口岸2017年以來共進境包括大西洋鮭魚, 鰤魚, 藍鰭金槍魚等高端冰鮮水產品66批次, 總重量為43噸, 貨值近50萬美元, 分別是去年同期的800倍和400倍, 高端食材呈現了爆髮式的增長.
然而不同於普通食材, 高端食材對溫度的要求更為苛刻, 一般需要零下30℃以下甚至更低的溫度, 才能滿足其保鮮需要. 然而縱觀傳統家電市場, 我們不難發現, 一般家用冰箱, 冷櫃的溫度只有-25℃左右, 也成為制約高端食材普及的一個重要障礙.
市場及消費者的需求, 也激發了製冷企業加快技術革新的步伐. 筆者了解到, 國內知名的製冷裝備供應商,
2015年, 澳柯瑪推出了行業首款-40℃深冷速凍冷櫃, 最低可至-40℃, 讓食材快速通過 '最大冰晶生成帶' , 避免了冰晶刺破細胞造成了養分流失, 最大限度的保存了食材營養, 標誌著家用冷櫃低溫保鮮時代的真正到來. 為了滿足金槍魚 等更高端食材的冷藏需求, 澳柯瑪還推出了-60℃家用低溫冷櫃, 數位顯示溫度, 箱內溫度-30至-60可調, 該冷櫃採用優化複疊製冷技術, 獨特的蒸發冷凝換熱系統設計, 製冷力更強.
2016年, 澳柯瑪接著推出了智酷冷櫃. -40℃深冷速凍, 行業領先精確控溫, 國家專利技術溫度精控至0.1℃, 櫃內溫度變化也僅僅±0.1℃誤差, 讓保鮮從此進入了精準溫控時代, 將食材冷藏保鮮做到了極致, 給三文魚等高端食材的保鮮提供了更加精準的溫度控制.
2017年, 澳柯瑪再次於青島國際消費電子展上全球首發0無霜冷櫃--艾利特風冷無霜冷櫃, 通過複合迴風系統, 風幕鎖冷技術, 強勁多效化霜系統等多項技術革新, 完美解決了困擾冷櫃行業多年的冷櫃結霜世紀難題, 宣告冷櫃 '無霜時代' 的真正到來.
同時, 在冰箱方面, 澳柯瑪同樣全面發力, 推出了中式智慧無霜冰箱, 該冰箱採用深冷速凍, 精準溫控技術, 採用R290製冷劑, 配合高效變頻壓縮機, 冷凍速度提升70%, 極短的時間內即可實現冷凍室溫度降至-40℃, 食物被迅速凍結瞬間凝固, 最大限度的鎖住食材營養, 保留其原始味道. 與普通冷櫃相比, 保質期限延長兩倍以上, 而且食材更新鮮.
澳柯瑪相關負責人員表示, 未來, 澳柯瑪將緊跟市場需求, 以消費升級為信仰, 持續推動製冷技術的普及轉化, 真正造福更多的用戶.