在满足人民群众日益增长的美好生活需求的同时, 生鲜电商的壮大也刺激着冷链物流产业, 制冷产业, 生鲜行业等的快速发展. 比达咨询数据显示, 2017年中国生鲜电商市场交易规模约为1402.8亿元, 同比增长58.8%, 预计2018年可到达2066.3亿元. 生鲜电商快速被消费者所接纳, 以三文鱼, 金枪鱼, 神户牛肉等为代表的高端食材也更多地走向消费者餐桌.
数据显示, 青岛空港口岸2017年以来共进境包括大西洋鲑鱼, 鰤鱼, 蓝鳍金枪鱼等高端冰鲜水产品66批次, 总重量为43吨, 货值近50万美元, 分别是去年同期的800倍和400倍, 高端食材呈现了爆发式的增长.
然而不同于普通食材, 高端食材对温度的要求更为苛刻, 一般需要零下30℃以下甚至更低的温度, 才能满足其保鲜需要. 然而纵观传统家电市场, 我们不难发现, 一般家用冰箱, 冷柜的温度只有-25℃左右, 也成为制约高端食材普及的一个重要障碍.
市场及消费者的需求, 也激发了制冷企业加快技术革新的步伐. 笔者了解到, 国内知名的制冷装备供应商,
2015年, 澳柯玛推出了行业首款-40℃深冷速冻冷柜, 最低可至-40℃, 让食材快速通过 '最大冰晶生成带' , 避免了冰晶刺破细胞造成了养分流失, 最大限度的保存了食材营养, 标志着家用冷柜低温保鲜时代的真正到来. 为了满足金枪鱼 等更高端食材的冷藏需求, 澳柯玛还推出了-60℃家用低温冷柜, 数码显示温度, 箱内温度-30至-60可调, 该冷柜采用优化复叠制冷技术, 独特的蒸发冷凝换热系统设计, 制冷力更强.
2016年, 澳柯玛接着推出了智酷冷柜. -40℃深冷速冻, 行业领先精确控温, 国家专利技术温度精控至0.1℃, 柜内温度变化也仅仅±0.1℃误差, 让保鲜从此进入了精准温控时代, 将食材冷藏保鲜做到了极致, 给三文鱼等高端食材的保鲜提供了更加精准的温度控制.
2017年, 澳柯玛再次于青岛国际消费电子展上全球首发0无霜冷柜--艾利特风冷无霜冷柜, 通过复合回风系统, 风幕锁冷技术, 强劲多效化霜系统等多项技术革新, 完美解决了困扰冷柜行业多年的冷柜结霜世纪难题, 宣告冷柜 '无霜时代' 的真正到来.
同时, 在冰箱方面, 澳柯玛同样全面发力, 推出了中式智慧无霜冰箱, 该冰箱采用深冷速冻, 精准温控技术, 采用R290制冷剂, 配合高效变频压缩机, 冷冻速度提升70%, 极短的时间内即可实现冷冻室温度降至-40℃, 食物被迅速冻结瞬间凝固, 最大限度的锁住食材营养, 保留其原始味道. 与普通冷柜相比, 保质期限延长两倍以上, 而且食材更新鲜.
澳柯玛相关负责人员表示, 未来, 澳柯玛将紧跟市场需求, 以消费升级为信仰, 持续推动制冷技术的普及转化, 真正造福更多的用户.