減肥和美食天生就是一對冤家? 想要瘦身就必需得節食? 其實不然, 增肥或減肥關鍵不在於是否進食, 而在與我們吃什麼樣的食物. 下面, 小編為你打造一套減肥食譜, 讓你一邊享受美食, 一邊減肥.
一, 早餐組合: 全麥花生土司+香蕉燕麥粥+黃瓜片番茄沙拉
1, 香蕉燕麥粥
【主料】燕麥, 香蕉各適量.
【配料】枸杞子適量.
製法:
①加適量的水壩燕麥煮熟.
②把切成小塊的香蕉放進去, 放一些枸杞子.
③用文火再煮上五六分鐘就可以了.
2, 黃瓜片番茄沙拉
【主料】黃瓜1條, 番茄2個.
【配料】沙粒醬1瓶.
製法:
①黃瓜洗淨切片, 番茄洗淨切成月牙狀塊.
②將黃瓜片與番茄塊放入盤中, 淋上適量沙拉醬即可食用.
二, 午餐組合: 胚芽米飯+ 熗虎尾+ 香菇豆腐+ 大黃蜂蜜茶
1, 熗虎尾
【主料】鱔背肉150克.
【配料】蒜頭, 香油, 醬油, 鹽, 醋, 糖, 料酒, 胡椒粉各少許, 蔥絲, 薑片各適量.
製法:
①將鱔肉洗淨, 瀝幹水分, 蒜頭去皮, 用刀拍碎斬成蒜泥.
②鍋內放清水上火燒沸, 放入料酒, 薑片, 蔥絲, 鱔魚絲入沸水鍋內燙透, 撈出瀝幹, 整齊地排入湯盆內.
③鍋洗淨上火, 放入香油燒熱, 蒜泥入鍋煸香, 加入醬油, 鹽, 醋, 糖, 原湯調成滷汁, 澆在鱔絲上, 撒上一些胡椒粉, 食時拌勻
2, 香菇豆腐
【主料】豆腐一塊, 香菇20克.
【配料】榨菜, 醬油, 蔥, 香油, 澱粉各適量.
製法:
①將豆腐切成四方小塊, 中心挖空.
②將洗淨泡軟的香菇切碎, 榨菜剁碎, 加入調味料及澱粉拌勻即為餡料.
③將餡料釀入豆腐中心, 擺在碟上蒸熟, 淋上香油, 醬油即可食用.
三, 晚餐組合: 胚芽米飯+ 彩虹蔬菜松包+ 山藥燴魚頭+ 絲瓜肉片湯
1, 彩虹蔬菜松包
【主料】榨菜, 冬筍, 香菇, 四季豆, 紅甜椒, 西芹粒, 芥蘭梗, 馬蹄, 豆乾各適量.
【配料】生菜若干, 甜麵醬少許.
製法:
①將上述材料全部切成細丁, 用香油炒熟.
②加入甜麵醬少許, 拌勻.
③將拌好的蔬菜丁放在剪好的生菜上, 用少許松子裝飾其上即成.
2, 山藥燴魚頭
【主料】山藥300克, 鮭魚頭1/2個, 香菇5朵, 蔥2根.
【配料】醬油, 料酒, 糖, 醋, 胡椒粉各少許, 水澱粉少許.
製法:
①蛙魚頭洗淨, 拭乾, 用少許油兩面略煎先盛出; 香菇泡軟, 去梗, 大的對切兩半; 山藥去皮, 切厚片; 蔥切小段.
②用兩大匙油炒香菇, 並放入魚頭, 再加入醬油, 料酒, 糖, 醋, 胡椒粉和兩杯清水燒開, 改小火, 加入山藥同煮入味.
③待湯汁收至稍幹時, 加入蔥段並淋少許水澱粉勾芡, 然後盛出.
【提示】除了蛙魚頭也可以用其他海魚頭, 體積大的可以用1/2個, 但另1/2個要先煎過再冷凍以保鮮. 燒煮過程中, 需勤晃動鍋, 避免魚頭粘鍋.
3, 絲瓜肉片湯
【主料】瘦豬肉50克, 絲瓜25克.
【配料】精鹽, 味精, 清湯各少許.
製法:
①將豬肉洗淨, 用刀切成薄片. 絲瓜去皮, 洗淨, 切成片狀.
②炒鍋洗淨, 放入清湯煮沸後, 先將肉片放入鍋內, 待湯微沸時撇去浮沫, 加入絲瓜, 精鹽, 味精稍煮片刻, 起鍋盛入湯碗內, 淋上幾滴香油即成.
營養師的話
香菇可降低膽固醇, 四季豆是高纖蔬果, 含有胡蘿蔔素, 維生素B1, 維生素B2和食物纖維, 可維護肝臟功能, 促進人體新陳代謝, 消除體內脂肪與廢物.
番茄素有 '蔬菜之水果' 的名聲, 主要含有豐富的纖維及維生素C, 其維生素C在烹煮過程中, 不像一般蔬果容易被破壞. 番茄有促進消化的作用.
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