行業創新產品, 設備, 技術層出不窮, 本期內容包括能夠感知食品安全的新型食品包裝貼片;加入中草藥促進睡眠的天然牛奶飲品;保護免疫系統的平菇功能性食品. 筆者從這些創新之舉出發, 向大家簡要闡述灌裝機, 噴碼機等設備, 食用菌深加工產業發展現狀等等.
不拆包裝照樣識別食物安全
據了解, 加拿大相關研究人員研製出了一種全新的食品檢測方法, 設計出一款透明測試貼紙, 不拆開食物包裝就能檢測食物中的有害病原體. 消費者一般在買食品時是靠包裝上的生產日期, 保質期來確定其是否可食用. 不過, 可食用並不完全代表食品安全, 消費者不能從中看出內部產品有無收到大腸杆菌等細菌的汙染, 而這個創新貼片能輕易做到, 可看出未來應用十分廣泛.
這種檢測貼片對食品本身沒有任何影響, 有專家認為完全可以取代目前所使用的保質期限標識. 筆者認為在食品外包裝上加上這麼一張小小的貼片確實十分有用, 能夠進一步保障消費者食品安全. 不過, 這對生產企業來說成本上升了, 另一方面, 新技術的附加都包裝機等設備的要求也隨之提高. 食品包裝上資訊是利用噴碼機, 打碼機等設備實現, 而將貼片付加上去就就要有相應的包裝設備支撐, 這對相關製造企業來說是個不小的挑戰. 同時挑戰大了, 機遇也很大, 市場前景十分廣闊.
幫助睡眠的天然牛奶飲品
美國新澤西的一家乳品公司最近推出一款新品, 最特別的地方在於牛奶中含有一種能讓人身心放鬆的中草藥——纈草成分. 喝這款牛奶可以促進睡眠, 而且200毫升紙包裝也十分方便攜帶, 非常符合其 '幫助旅行者放鬆並促進睡眠' 的定位.
其實在食品中加入一些成分使其擁有特定功效的創新不在少數, 比如益生菌巧克力等等. 但上述說到的新品不僅打出功能性牌, 還有便捷優點, 面向旅行群體. 紙盒包裝是牛奶包裝的通常形態, 市面上很多紙盒灌裝機面對包裝規格, 外形等多樣化需求, 也有相應多重功能. 如金奔機械製造的屋頂形紙盒灌裝機, 能依照產量, 配置, 紙盒尺寸, 蓋尺寸分為不同型號, 滿足用戶多種需求. 並且其自動化水平較高, 壓封成型, 加蓋, 灌裝, 列印日期等全過程都有電腦程序控制, 一個操作工人足以.
平菇功能性食品保護免疫系統
據悉, 印度尼西亞科學院正在研發一種 '牛奶伴侶' 的平菇功能性食品. 為何用平菇作為材料, 原因是平菇本身含有一定活性化合物, 對保護免疫系統不受疾病侵害. 另外, 平菇還含有不飽和脂肪酸, 有利於高膽固醇血症等的治療.
正是平菇的多重健康優勢, 讓印度尼西亞不斷加大食用菌的栽培力度以及相應功能性食品的創新研發. 平菇屬於食用菌, 據相關數據顯示, 目前全球食用菌的產量始終保持穩定上升態勢. 而且, 中國已成為世界食用菌產量最大的國家, 產量已佔全球的約75%. 在現代化生產模式下, 不僅食用菌的栽培養育變得更科學, 機械化, 食用菌深加工食品也越來越多, 像利用罐裝機, 烘乾機等設備加工出食用菌罐頭, 幹製品等. 食用菌的深加工也讓整條產業鏈的延伸與產品創新取得明顯進步, 未來深加工產值將更迅速增長.