隨著天氣回暖, 沿街的櫻花開的燦爛, 周末與友人約定的旅行卻未能成行. 憤慨之下, 筆者去超市晃蕩一圈, 見到了不少帶有櫻花包裝的食物, 倒讓人不由生出全部買下的豪情, 作為沒能趕赴櫻花盛世的慰藉.
美景與美食向來能夠相互成就. 櫻花早先產於我國, 流傳至日本後, 日本人將其作為國花栽植, 並就此衍生出道明寺餅, 長命寺櫻餅, 水信玄餅, 櫻花茶, 櫻花壽司等食品, 從此櫻花文化以日本為最. 而在我國, 因為櫻花品種繁多, 成分分析不夠全面, 沒有將櫻花作為傳統食品廣泛食用先例等原因, 櫻花並沒有作為食品原材料列入《國家新資源食品目錄》.
但隨著我國近些年來各地相繼舉辦櫻花文化節, 賞櫻風氣逐漸形成, 也有不少食品乘上 '櫻花' 這一名稱的東風, 這些產品或是帶有醃漬櫻花裝飾的糕點, 或是以櫻花作為外包裝的休閑食品, 又或者只是以櫻花節作為由頭聚集在一起的小吃產品……不如就來看看目前我國與櫻花有關的食品需要用到哪些食品機械設備吧.
休閑零食櫻花包裝來襲包裝設備大顯身手
在櫻花季, 薯片, 雪糕, 櫻花酒這類休閑食品應景的推出了櫻花包裝, 以粉嫩的外表吸引好食者的注意. 筆者將成分表仔細看了一圈, 發現這些休閑食品在製作時並沒有真的加入櫻花作為食品原料, 而是添加了帶有櫻花香味的添加劑, 因而生產流程的變動並不大.
其中最大的區別是食品包裝外觀的更改. 櫻花味的薯片因為其自身易碎性, 仍是採用真空充氮包裝機進行包裝, 但對包裝材料的外觀進行重新設計. 據了解, 真空充氮包裝機在我國已有較長的發展曆史, 設備的成熟度較高, 能夠根據食品特性在真空包裝與真空充氣包裝間切換, 因而能夠完美適應不同食品的需求. 櫻花酒則深諳 '猶抱琵琶半遮面' 對人的誘惑, 瓶身透明顯露出櫻花酒的粉紅姿態, 中間卻用標籤半遮著. 能夠在櫻花季將這些高顏值的櫻花酒送至消費者手中, 貼標機可謂功不可沒. 隨著我國貼標設備的不斷髮展, 全自動貼標機可以應對不同產品的單面或多面粘貼, 柱面粘貼, 局部或全覆蓋圓筒粘貼, 凹陷及邊角部位粘貼等高難度粘貼情形.
櫻花季成出遊好時機食品安全快檢設備必不可少
隨著我國旅遊產業的日漸旺盛, 人們對櫻花季外出賞櫻花這一美事念念難忘, 也因此造就了一堆櫻花節美食街, 這些美食街以販賣休閑小吃, 提供快餐餐飲為主, 具有節慶食品的特徵, 在短時間內將匯聚極大的客流量. 如何保障賞櫻人群的食品安全?在這些人群聚集的地方, 一旦發生食材出現問題極易引發重大食品安全問題, 因而如何快速辨別人群聚集地的食材安全成為監管重點. 食品快檢設備在其中就能夠起極大的作用.
據筆者了解, 目前多地派出快檢車對櫻花節美食街及餐飲機構的食材原材料進行檢測. 四川眉山對各接待酒店, 櫻花節美食街等人流密集的餐飲場所開展食品安全快速檢測, 利用農藥殘留檢測設備, 亞硝酸鹽快速檢測儀等設備對乳製品, 食用油, 肉類, 調味品等食材進行快速檢測, 並提倡群眾對食材進行送檢, 保障櫻花節期間的食品安全. 貴州貴安新區則派出8人次監管小組, 攜帶食品安全快速檢測箱對櫻花園內食品商戶進行快速檢測, 最大限度降低餐飲服務食品安全風險.