很多人在吃飽吃膩的時候, 會選擇喝一瓶酸酸的乳酸菌飲料, 覺得這樣做可以促進消化, 幫助減肥. 但這是真的嗎?
1.喝乳酸菌飲料=喝優酪乳?
優酪乳的種類有很多, 從口感上來講, 有黏稠型的, 也有液體狀的. 但都是冰冰冷冷酸酸的, 這就容易給我們造成一種錯覺, 在超市裡經常挨著優酪乳擺著的*樂多, *益C好像也是優酪乳.
事實上, 它們和優酪乳的差別還是挺大的:
優酪乳一般寫的是: 發酵乳製品, 風味發酵乳等等.
*樂多, *動力等等乳酸菌飲料的標籤卻是: 發酵型乳酸菌飲品.
有了飲品兩個字, 就證明無論怎麼包裝都好, 這些都屬於飲料, 而非乳製品. 既然是這樣, 就不能起到補充蛋白質的作用.
減肥的話, 建議每天喝300ml的乳製品, 但是這些並不包括乳酸菌飲料哦~
2.喝乳酸菌飲料補充益生菌?
首先, 乳酸菌和益生菌的確有親戚關係:
乳酸菌: 凡是能從葡萄糖或乳糖的發酵過程中產生乳酸的細菌統稱為乳酸菌
益生菌: 指服用一定數量後, 對人體健康有益的【活的】微生物.
也就是說, 不是所有的乳酸菌都能被稱為有益菌, 只有其中對人體有益的一部分細菌, 比如說雙歧杆菌, 乳杆菌菌株可以被稱為益生菌.
所以在購買的時候要注意, 一般含有活菌的乳酸菌飲料會在商品中註明添加的菌株名稱, 如果配料表上啥也沒有, 你就別指望能通過喝它來補充益生菌了.
3.喝乳酸菌飲料能減肥?
科學實驗發現: 只要腸道中有足夠多的有益菌, 就能有效控制體重.
喝乳酸菌飲料既然能補充益生菌, 那麼喝它能減肥嗎?
本九一向喜歡拿數據說話, 剛好最近看到一個清華博士做的關於市面上乳酸菌飲料的測評, 可以參考下↓
實驗過程大概是這樣的:
為了實驗, 博士一口氣買了市面上8款乳酸菌飲品回來進行測評.
在最開始的時候, 他先對這些飲品的菌落數量進行了測試, 結果如下:
由於在測定時, 一些細菌會被儀器作為雜質剔除, 因此所有的數值都要小於實際濃度, 但通常來說, 數值越高, 實際菌落數也會更多.
這些乳酸菌飲品裡面, 益生菌的活性情況是這樣的:
為了檢驗一下這些飲品裡面益生菌進入腸道環境之後的變化, 博士用稀鹽酸和37℃培養箱類比了胃酸環境, 經過處理後, 它們的活性是這樣的:
就算是表現最好的1號, 經過一輪 '胃酸' 的摧殘之後, 活菌與死菌的比值也達到了1.08, 活菌勉強比死菌要多一些. 而其他幾種基本都是死菌大於活菌.
而真實的腸道環境比試驗更複雜, 誰也不知道, 有益菌經過胃液膽鹽這些極端環境以後, 究竟有多少活著到達了腸道, 畢竟沒有活著到達腸道, 就沒有任何的腸道調理作用.
如果指望著用乳酸菌飲料裡面的益生菌來減肥, 效果真的沒有你想象的那麼好.
最最關鍵的是, 它還有一個嚴重的BUG:
糖分真的很高
市售乳酸菌飲料幾乎含糖量都不低, 隨手拎起一瓶, 糖的分量基本都是排在配料表前三名的.
如果想要通過它補充益生菌來減肥的話, 可能在益生菌還沒來得及幫你減肥的時候, 你吃進去的糖已經幫你長了更多的肉肉了.
4.怎麼喝乳酸菌飲料才減肥?
雖然喝乳酸菌飲料補充的益生菌不多, 但如果本身喜歡這種口味, 其實也可以喝的, 注意這幾點就好:
·選購低溫下保存的
乳酸菌飲料分為活性和非活性兩類, 儘管喝上去二者的口感差不多, 但是常溫保存的商品是經過滅菌處理的, 飲料中並不含有活的益生菌.
所以, 如果要補充益生菌, 還是要選購在低溫下冷藏的活性乳酸菌飲料.
·保質期越短越好
我們在買乳酸菌飲料的時候, 最重要的就是一個 '活' 字. 即便是冷藏保存, 放置的時間越長, 存活菌種的數量也就越低.
為了保證活菌的質量, 最好買距離生產日期比較近的新鮮產品.
·選低糖或者無糖的
這算是飲料選擇的必備法則. 雖然吃糖和長肉不完全對等, 但是就我們的飲食日常來說, 如果你做不到三餐清淡的話, 在飲料和包裝食品上選擇低糖或者無糖產品對減肥是有幫助的.
·趁新鮮喝
就算在你買的時候是很新鮮的乳酸菌飲料, 裡面有幾百億個活菌, 但是經過一輪 '超市到家裡, 家裡到冰箱' 這個過程, 活菌也死了不少, 最好是能趁新鮮喝就新鮮喝.
另外, 空腹時胃酸的 pH 值較低, 並不適宜乳酸菌存活, 所以想要補充益生菌的話, 就盡量不要選在空腹的時候喝.
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