很多人在吃饱吃腻的时候, 会选择喝一瓶酸酸的乳酸菌饮料, 觉得这样做可以促进消化, 帮助减肥. 但这是真的吗?
1.喝乳酸菌饮料=喝酸奶?
酸奶的种类有很多, 从口感上来讲, 有黏稠型的, 也有液体状的. 但都是冰冰冷冷酸酸的, 这就容易给我们造成一种错觉, 在超市里经常挨着酸奶摆着的*乐多, *益C好像也是酸奶.
事实上, 它们和酸奶的差别还是挺大的:
酸奶一般写的是: 发酵乳制品, 风味发酵乳等等.
*乐多, *动力等等乳酸菌饮料的标签却是: 发酵型乳酸菌饮品.
有了饮品两个字, 就证明无论怎么包装都好, 这些都属于饮料, 而非乳制品. 既然是这样, 就不能起到补充蛋白质的作用.
减肥的话, 建议每天喝300ml的乳制品, 但是这些并不包括乳酸菌饮料哦~
2.喝乳酸菌饮料补充益生菌?
首先, 乳酸菌和益生菌的确有亲戚关系:
乳酸菌: 凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌
益生菌: 指服用一定数量后, 对人体健康有益的【活的】微生物.
也就是说, 不是所有的乳酸菌都能被称为有益菌, 只有其中对人体有益的一部分细菌, 比如说双歧杆菌, 乳杆菌菌株可以被称为益生菌.
所以在购买的时候要注意, 一般含有活菌的乳酸菌饮料会在商品中注明添加的菌株名称, 如果配料表上啥也没有, 你就别指望能通过喝它来补充益生菌了.
3.喝乳酸菌饮料能减肥?
科学实验发现: 只要肠道中有足够多的有益菌, 就能有效控制体重.
喝乳酸菌饮料既然能补充益生菌, 那么喝它能减肥吗?
本九一向喜欢拿数据说话, 刚好最近看到一个清华博士做的关于市面上乳酸菌饮料的测评, 可以参考下↓
实验过程大概是这样的:
为了实验, 博士一口气买了市面上8款乳酸菌饮品回来进行测评.
在最开始的时候, 他先对这些饮品的菌落数量进行了测试, 结果如下:
由于在测定时, 一些细菌会被仪器作为杂质剔除, 因此所有的数值都要小于实际浓度, 但通常来说, 数值越高, 实际菌落数也会更多.
这些乳酸菌饮品里面, 益生菌的活性情况是这样的:
为了检验一下这些饮品里面益生菌进入肠道环境之后的变化, 博士用稀盐酸和37℃培养箱模拟了胃酸环境, 经过处理后, 它们的活性是这样的:
就算是表现最好的1号, 经过一轮 '胃酸' 的摧残之后, 活菌与死菌的比值也达到了1.08, 活菌勉强比死菌要多一些. 而其他几种基本都是死菌大于活菌.
而真实的肠道环境比试验更复杂, 谁也不知道, 有益菌经过胃液胆盐这些极端环境以后, 究竟有多少活着到达了肠道, 毕竟没有活着到达肠道, 就没有任何的肠道调理作用.
如果指望着用乳酸菌饮料里面的益生菌来减肥, 效果真的没有你想象的那么好.
最最关键的是, 它还有一个严重的BUG:
糖分真的很高
市售乳酸菌饮料几乎含糖量都不低, 随手拎起一瓶, 糖的分量基本都是排在配料表前三名的.
如果想要通过它补充益生菌来减肥的话, 可能在益生菌还没来得及帮你减肥的时候, 你吃进去的糖已经帮你长了更多的肉肉了.
4.怎么喝乳酸菌饮料才减肥?
虽然喝乳酸菌饮料补充的益生菌不多, 但如果本身喜欢这种口味, 其实也可以喝的, 注意这几点就好:
·选购低温下保存的
乳酸菌饮料分为活性和非活性两类, 尽管喝上去二者的口感差不多, 但是常温保存的商品是经过灭菌处理的, 饮料中并不含有活的益生菌.
所以, 如果要补充益生菌, 还是要选购在低温下冷藏的活性乳酸菌饮料.
·保质期越短越好
我们在买乳酸菌饮料的时候, 最重要的就是一个 '活' 字. 即便是冷藏保存, 放置的时间越长, 存活菌种的数量也就越低.
为了保证活菌的质量, 最好买距离生产日期比较近的新鲜产品.
·选低糖或者无糖的
这算是饮料选择的必备法则. 虽然吃糖和长肉不完全对等, 但是就我们的饮食日常来说, 如果你做不到三餐清淡的话, 在饮料和包装食品上选择低糖或者无糖产品对减肥是有帮助的.
·趁新鲜喝
就算在你买的时候是很新鲜的乳酸菌饮料, 里面有几百亿个活菌, 但是经过一轮 '超市到家里, 家里到冰箱' 这个过程, 活菌也死了不少, 最好是能趁新鲜喝就新鲜喝.
另外, 空腹时胃酸的 pH 值较低, 并不适宜乳酸菌存活, 所以想要补充益生菌的话, 就尽量不要选在空腹的时候喝.
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