最近《舌尖3》的重新開 '夥' 引發了一股美食熱潮, 其中關於烹飪器具的引入更是刷新了大眾對傳統美食製作的認知. 而在日新月異的新時代, 科技正在慢慢改變我們的生活, 嶄新的廚電替代我們的傳統廚房器具, 為我們開啟了美味且便捷的大門.  高壓鍋想必每個人都不會陌生, 它通過對水施加壓力, 使水可以達到較高溫度而沸騰, 以加快燉煮食物的效率, 是家中燉肉的得力夥伴, 更是烹飪一些像牛筋, 豬蹄等食材的必備工具, 但是高壓鍋總是給人一種 '不穩定' 的感覺, 壓力容器的危險性不可避免, 再加上使用繁瑣, 如今開始慢慢被電壓力鍋所替代. 電壓力鍋是傳統高壓鍋和電飯鍋的升級換代產品, 它結合了壓力鍋和電飯鍋的優點, 徹底解決了壓力鍋的安全問題, 解除了普通壓力鍋困擾消費者多年的安全隱患. 還能同時滿足多方面的烹飪需要, 能快速, 安全, 自動實現多種烹調方式, 其節能, 營養的特性是現代人追求的方向. 但是許多沒有嘗過鮮的消費者對電壓力鍋還存有不少疑惑, 它真比傳統高壓鍋或是電飯鍋實用安全嗎?今天筆者帶來美的星廚IH電壓力鍋HS5059P的評測報告, 希望對大家的選購有所幫助.
在日常生活中, 有一些食材非常難掌控, 比如說豬蹄, 擁有厚實的豬皮與韌性十足的蹄筋, 不是一個容易駕馭的食材, 想要煮爛得下不少功夫, 從而浪費了大量的時間與精力, 那如果用星廚壓力鍋效果會怎麼樣呢?  順帶介紹一個黑科技, 那就是星廚壓力鍋的美食燴功能, 開啟手機, 關注 '美勺' 公眾號, 然後我們能夠在裡面get到各種各樣的電壓力鍋專用菜譜, 比如今天要嘗試的紅燒豬蹄, 也可以在公眾號上找到.  美勺公眾號 將豬蹄處理好之後, 加入生薑, 辣椒, 然後放入花椒, 八角等香料, 倒入適量的生抽, 老抽, 鹽等調味料, 然後按下電壓力鍋上的蹄筋按鍵, 機器上顯示40分鐘, 接下來就可以解放雙手, 看看電視玩玩遊戲等完成.  40分鐘飛快地過去了, 隔著全鋼的電壓力鍋已經能夠聞到豬蹄獨特的香味, 不過這個時候我們還不能開啟, 也打不開鍋蓋, 因為裡面的氣還沒有放完. 如果是傳統的高壓鍋, 氣閥可以隨意開啟, 操作不慎便會造成極為危險的結果, 但是星廚壓力鍋的安全設計卻能完美的避開這個危險, 不用擔心熊孩子開啟鍋蓋.  這是按住機身的排氣鍵, 電壓力鍋內的蒸汽便能飛快消散, 接下來就是見證的時刻.  出鍋豬蹄 出鍋的豬蹄軟糯無比, 能夠看到結實的豬骨已經從肉中滑出, 甚至已經半碎, 濃稠的湯汁結合濃鬱的肉香, 令人食慾大增.  來看看實際效果.  軟糯的豬蹄 用一個詞來形容, 就是吹彈可破. 一口入嘴, 豬蹄的肉香與香料完美結合, 皮下的膠原蛋白略顯粘稠, 卻能帶來更軟糯的口感, 滿嘴幸福感, 在舌尖上綻放. 星廚壓力鍋能讓豬蹄帶來如此醇香的口感的秘密就在於這款機器的核心技術之一—變壓濃香翻滾技術, 它能根據用戶選擇的烹飪菜單, 電壓力鍋控制晶片輸出指令, 由電磁元件推動排氣閥進行小劑量, 間斷式排氣, 使鍋內形成突沸, 食材充分翻滾, 摩擦, 釋放出便於人體吸收的營養元素, 達到湯更濃, 飯更香的效果.  同時它還創新性地使用了磁懸浮技術, 能夠在烹飪過程中, 通過調節電壓從而精確調整排氣閥產生吸力和斥力, 促使鍋內與外界產生不同壓差, 從而減壓翻滾沸騰, 加壓入味的烹飪過程, 達到香氣四溢, 真正濃香, 高科技改變廚房.
'IH' 這個詞相信大家都不會陌生, 也就是電磁加熱, 這項技術能夠讓機器內膽自發熱, 減少了熱傳遞這個環節, 從而減少了熱能損耗, 所以用起來熱效率更高, 火力也更大, 加熱更充分, 尤其是在做米飯時, 效果更佳.  星廚壓力鍋作為一款IH電壓力鍋, 擁有1300W超大火力, 同時還能達成10秒瞬熱, 為食材或是米飯快速提供熱, 控壓更精準, 烹飪更迅速, 40分鐘便能完成的軟糯豬蹄也歸功於此. 而三個點的設計, 不僅讓鍋底與IH保持最佳加熱距離, 同時支撐起內膽, 防止鍋底和底盤直接接觸影響使用壽命.  由於火力迅猛, 它非常適合生活節奏快的年輕人, 煮一鍋飯僅需要15分鐘, 煮出來的米飯粒粒青白, 粒粒醇香, 將此次使用的五常大米特色展露無遺, 清淡略甜, 綿軟略粘, 芳香爽口, 飯粒表面油光豔麗.  米飯 強大的功率還能應對各種糙米雜糧.  雜糧粥 煮雜糧粥的時候採用了預約功能, 提前14個小時放置在鍋中, 第二天一覺醒來的上班族都能吃上一口熱粥.  煮粥與待機時間加起來超過14小時, 但是耗電量卻非常少, 僅僅0.37度.  星廚壓力鍋集合了快速, 便捷, 省電三大功能, 可以說一個電壓力鍋就能做出一餐飯, 說它是電飯鍋和高壓鍋的結合體也實至名歸.
做完了可口的飯菜, 再來看看美的星廚壓力鍋的外觀, 這款電壓力鍋採用了全鋼機身設計, 拋光的外殼帶來獨特的科技韻味, 隱隱有鋼鐵俠般的即視感, 而自帶了兩種不同類型的內膽便是做出美味的秘訣  美的電壓力鍋HS5059P全家福 首先是使用優質 304不鏽鋼為原料的精鋼厚釜, 不僅耐高溫, 同時還具有優良的不鏽耐腐蝕性能, 國家認證的食品接觸用認證, 而且也是無塗層的設計, 不用擔心調料與與塗層發生 化學反應, 保障家人飲食健康.  精鋼厚釜 另一個內膽就是玄鋼厚釜, 它由高熱效鑽粉層, 高耐磨不粘層, 高傳導鋁合金層, 高發熱精鋼層, 高硬質氧化層與高隔熱中孔層打造, 六層超厚濃香鼎釜帶給用戶極致的美味體驗.  玄鋼厚釜  操作面板 電壓力鍋的正前方是操作面板, 能發現上面有許多按鍵, 包括了煲湯, 牛羊肉, 蹄筋等, 滿足各類人群的需求, 同時在主食方面類型也是豐富多種, 快速飯, 快速粥, 雜糧飯, 雜糧粥等, 滿足都市年輕人快節奏生活的需求, 同時為了方便老年人, 下方還設置了不同類型的一鍵煮按鍵.  放氣孔  上蓋 純平的上蓋美感十足, 出氣孔與開蓋把手在一條直線上, 當我們烹飪後放完氣, 旋轉把手, 電壓力鍋便能自動開啟.  開蓋 開啟蓋子之後, 映入眼帘的就是易拆易裝的蓋板, 如圖所示, 我們能把表層拆下, 就算是裡層混進食物殘渣, 我們也能夠輕鬆清洗, 保障了電壓力鍋的使用衛生.  易拆易裝蓋板  電壓力鍋背面 這款產品還人性化十足, 那便是底部繞線的設計, 拖拖拉拉的電線是許多電器使用痛點之一, 而這款電壓力鍋卻能把電線輕易收納到底部, 用戶可以根據自己的需求來制定收納範圍.  底部 縱觀美的星廚壓力鍋的外觀, 可以發現這款產品以人性化與科技感為設計方向, 華麗的鋼鐵外觀結合諸如一鍵烹飪, 底層收納等功能, 高大上的同時又不失地氣, 適用性十足, 體驗極佳.
談談這次的評測體驗吧, 筆者在生活節奏快的北京工作, 平時經常上下班是沒有時間吃飯的, 早上路上吃一點, 晚上點個外賣已經是日常了, 但是美的星廚壓力鍋卻帶來不一樣的體驗. 首先是時間效率上的感受, 這款產品的火力很大, 所以做東西都非常快, 原料只需要輕鬆處理一下, 就能丟進鍋裡了, 然後加上各種香料和調料後, 直接烹飪. 以往想要家裡使用高壓鍋或是砂鍋燉肉的時候, 都要非常注意廚房的情況, 像是火候和時間都離不開監督, 但是這款電壓力鍋能徹底放手, 回到家中本來就很累, 坐著休息一會等開飯是非常棒的體驗.  同時它做起飯菜來的效率也非常快, 米飯十幾分鐘, 一個大肉平均30分鐘, 一個小時不到就能解決一餐飯, 吃完晚飯後, 可以將第二天的粥原料放在鍋中, 設定好時間, 最高支援24小時, 一覺醒來便能吃上可口的早飯, 省了錢也安心. 同時星廚壓力鍋也是一款飽含人文關懷的產品, 蓋板易拆易洗, 按鍵老少鹹宜都可掌握, 超高的安全係數將隱藏的危機消滅, 全家人都能放心使用. 最後還是說說烹飪效果, 從米飯以及肉菜的水準上來說, 它是完全不輸給高壓鍋和電飯鍋的, '湯濃菜香' 的形容非常貼切, 一句話概括的話就是 '省時省力卻不省美味' .
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