目前, 新科技革命和產業變革正在興起, '中國製造2025' 戰略不斷推進中, 智能化技術獲得廣泛應用. 不少企業紛紛利用智能化技術, 或者引進智能化生產線, 來提高生產效率, 使得食品生產加工變得更 '輕鬆' .
智能化技術讓食品生產加工變得更 '輕鬆'
中糧華中: 讓飲料生產變得更聰明
據了解, 中糧華中工廠全部採用世界級先進設備和技術, 每天, 十多種品牌, 60多種不同口味, 各式產品源源不斷下線, 走向千家萬戶, 而智能自動化生產線是保證供應的最大功臣.
相關人員介紹, 該公司擁有3條先進的智能自動化生產線, 其中Ergobloc-LC水線是全球最先進的生產線之一. 這條生產線由多個機械設備組成, 包括吹灌旋一體化設備, 檢測設備, 輸送設備, 以及包裝機械與機器人碼垛機, 生產速度每小時4萬瓶以上.
筆者獲悉, 以前, 該公司僅產品檢測過程就需4至6人. 然而現在檢測設備完全實現封閉式, 自動化, 整條生產線上只需6名工人, 不僅提高了生產效率, 還節省了用工成本.
'無人餃子工廠' 走紅 效率提升十幾倍
近年來, 最熱的話題可能就是 '無人' 兩個字, 無人便利店, 無人麵館, 無人餐廳等等紮堆出現. 隨著智能化技術的不斷髮展, 智能化向各行業滲透, 傳統製造業也通過人工智慧加速升級.
日前, '無人餃子工廠' 刷爆朋友圈. 據相關人員介紹, 餃子加工廠未見到一個手工包餃子的工人, 而是一套完全無人化自動生產線. 從和面, 攪拌. 放餡再到捏餃子, 一氣呵成, 再通過氣動抓手把成型的蒸餃準確的碼放整齊. 在自動包裝完成後, 再經過x光和金屬檢測儀把不合格的蒸餃剔除掉, 確保餃子質量安全.
通過改進設備, 不斷為智能化工廠注入新的活力, 相比人工操作, 機器可以24小時不間斷工作, 大大提高了生產效率. 筆者獲悉, 秦皇島正大食品有兩條智能化蒸餃線, 每條線每小時生產上萬隻蒸餃, 24小時共能生產約百萬隻蒸餃, 整體預估效率提高十幾倍.
智能匹配運輸資源 提高冷鏈運輸效率
憑藉遍布全國的冷鏈倉儲和運輸資源, 晶鏈通利用智能化技術可以為食品企業匹配各區域的資源. 當一個食品企業運送的貨物不足整車的時候, 就會出現物流資源閑置, 這對於依賴高成本冷鏈物流的生鮮冷凍食品行業來說, 更是一種浪費.
晶鏈通華中區總經理趙慧霞曾舉例說, 從河南發一批凍品貨物到浙江, 到達客戶手中後才發現少了檢疫票, 於是貨物被多次往返, 重複配送, 原本1天能解決的事情, 前後用了6天才完成交貨. 顯然成本大幅提高, 也是一種冷鏈資源的浪費.
因此, 晶鏈通從多環節入手, 利用智能化全產業鏈監控系統, 以運輸過程監控服務為產品核心, 整合國家標準與行業規範, 形成標準化體系, 在食材原料配送過程中進行即時監控, 確保運輸中冷鏈不中斷;在生產加工過程中進行即時視頻監控, 確保生產流程的標準化, 從而提高冷鏈運輸效率, 避免資源浪費.
聚焦智能化 全方位確保乳品加工安全
隨著智能化技術的快速發展, 智能化應用也已進入乳製品加工行業. 目前, 不少乳企進行轉型升級, 推動智能化, 數字化生產線建設, 為乳品生產加工質量安全 '保駕護航' .
筆者獲悉, 飛鶴乳品生產已經實現智能化, 從收奶, 蒸發濃縮, 噴霧乾燥以及後段智能包裝, 各生產環節都實現了數字化顯示, 同時對關鍵的控制參數實現了精準控制, PLC智慧化控制, 降低了人為操作的失誤率, 保證了產品質量.
再如, 紅星乳業引進全套GEA自動化生產線, 從原奶到成品的所涉及的生產環節, 基本實現80%以上的自動化智能生產. 未來企業智能化還將在資訊技術, 乾燥工藝能效, 智能化車間等方面有進一步的突破發展.