目前, 新科技革命和产业变革正在兴起, '中国制造2025' 战略不断推进中, 智能化技术获得广泛应用. 不少企业纷纷利用智能化技术, 或者引进智能化生产线, 来提高生产效率, 使得食品生产加工变得更 '轻松' .
智能化技术让食品生产加工变得更 '轻松'
中粮华中: 让饮料生产变得更聪明
据了解, 中粮华中工厂全部采用世界级先进设备和技术, 每天, 十多种品牌, 60多种不同口味, 各式产品源源不断下线, 走向千家万户, 而智能自动化生产线是保证供应的最大功臣.
相关人员介绍, 该公司拥有3条先进的智能自动化生产线, 其中Ergobloc-LC水线是全球最先进的生产线之一. 这条生产线由多个机械设备组成, 包括吹灌旋一体化设备, 检测设备, 输送设备, 以及包装机械与机器人码垛机, 生产速度每小时4万瓶以上.
笔者获悉, 以前, 该公司仅产品检测过程就需4至6人. 然而现在检测设备完全实现封闭式, 自动化, 整条生产线上只需6名工人, 不仅提高了生产效率, 还节省了用工成本.
'无人饺子工厂' 走红 效率提升十几倍
近年来, 最热的话题可能就是 '无人' 两个字, 无人便利店, 无人面馆, 无人餐厅等等扎堆出现. 随着智能化技术的不断发展, 智能化向各行业渗透, 传统制造业也通过人工智能加速升级.
日前, '无人饺子工厂' 刷爆朋友圈. 据相关人员介绍, 饺子加工厂未见到一个手工包饺子的工人, 而是一套完全无人化自动生产线. 从和面, 搅拌. 放馅再到捏饺子, 一气呵成, 再通过气动抓手把成型的蒸饺准确的码放整齐. 在自动包装完成后, 再经过x光和金属检测仪把不合格的蒸饺剔除掉, 确保饺子质量安全.
通过改进设备, 不断为智能化工厂注入新的活力, 相比人工操作, 机器可以24小时不间断工作, 大大提高了生产效率. 笔者获悉, 秦皇岛正大食品有两条智能化蒸饺线, 每条线每小时生产上万只蒸饺, 24小时共能生产约百万只蒸饺, 整体预估效率提高十几倍.
智能匹配运输资源 提高冷链运输效率
凭借遍布全国的冷链仓储和运输资源, 晶链通利用智能化技术可以为食品企业匹配各区域的资源. 当一个食品企业运送的货物不足整车的时候, 就会出现物流资源闲置, 这对于依赖高成本冷链物流的生鲜冷冻食品行业来说, 更是一种浪费.
晶链通华中区总经理赵慧霞曾举例说, 从河南发一批冻品货物到浙江, 到达客户手中后才发现少了检疫票, 于是货物被多次往返, 重复配送, 原本1天能解决的事情, 前后用了6天才完成交货. 显然成本大幅提高, 也是一种冷链资源的浪费.
因此, 晶链通从多环节入手, 利用智能化全产业链监控系统, 以运输过程监控服务为产品核心, 整合国家标准与行业规范, 形成标准化体系, 在食材原料配送过程中进行实时监控, 确保运输中冷链不中断;在生产加工过程中进行实时视频监控, 确保生产流程的标准化, 从而提高冷链运输效率, 避免资源浪费.
聚焦智能化 全方位确保乳品加工安全
随着智能化技术的快速发展, 智能化应用也已进入乳制品加工行业. 目前, 不少乳企进行转型升级, 推动智能化, 数字化生产线建设, 为乳品生产加工质量安全 '保驾护航' .
笔者获悉, 飞鹤乳品生产已经实现智能化, 从收奶, 蒸发浓缩, 喷雾干燥以及后段智能包装, 各生产环节都实现了数字化显示, 同时对关键的控制参数实现了精准控制, PLC智慧化控制, 降低了人为操作的失误率, 保证了产品质量.
再如, 红星乳业引进全套GEA自动化生产线, 从原奶到成品的所涉及的生产环节, 基本实现80%以上的自动化智能生产. 未来企业智能化还将在信息技术, 干燥工艺能效, 智能化车间等方面有进一步的突破发展.