據了解, 為嚴格規範飲料生產許可, 加強飲料質量安全監管, 國家食品藥品監督管理總局組織修訂了《飲料生產許可審查細則(2017版)》, 目前, 該細則已執行實施.
新版飲料生產細則嚴要求 食品機械應用必不可少
中國人民大學商法研究所所長劉俊海認為, 新版《細則》對飲料生產許可過程進行了最為清晰, 具體的規定, 並有望實現標本兼治, 重在治本, 從生產源頭防範飲料質量安全隱患.
隨著飲料成為人們日常生活的必備飲用之一, 飲料類產品存在的安全隱患也越來越受到重視. 據相關人員介紹, 食品飲料加工安全一方面要嚴格把控水源, 水源對飲料的質量安全起著至關重要的作用, 一旦源頭出現問題, 會直接影響所生產產品的質量;另一方面淨化, 清洗, 水處理, 添加劑, 殺菌, 灌裝封蓋等環節管理不當也可能為產品帶來風險.
筆者獲悉, 在新版《細則》第十條規定中: 要求清潔作業區對空氣進行過濾淨化處理, 應加裝空氣過濾裝置並定期清潔. 而飲料灌裝車間的環境衛生與潔淨度也是影響質量安全的因素之一.
眾所周知, 在食品飲料加工業, 淨化車間常見的裝置有風淋室, 臭氧發生設備等. 隨著風淋室行業的專業化程度的提高, 風淋室已從原來的手動吹淋到現在的全自動吹淋, 使得設備綜合性能不斷優化, 其淨化, 清潔的優勢也受到用戶的青睞.
據了解, 沂水縣要求食品生產企業設置專用進出風設施, 對空氣進行過濾淨化, 並且在車間入口設立風淋設施, 對進入車間的工人進行全身除塵, 殺菌, 實現了車間進出及通風設施的 '過濾化' .
除此之外, 在新版《細則》第十三條規定中, 要求周轉使用的空桶的內部清洗消毒設備應為連續自動化設備, 至少包括: 預清洗, 洗滌劑清洗, 消毒劑清洗, 水沖洗, 成品水沖洗等, 且不少於10個清洗消毒工位(含瀝幹工藝). 業內人員表示, 市場上出現的超聲波清洗機憑藉著清洗速度快, 清洗效果好, 清潔度高, 對工件表面無損傷等優勢越來越受到行業歡迎, 特別是食品飲料加工業.
另外, 新版《細則》規定, 如使用塑料軟包裝生產袋裝水, 應採用機械自動化灌裝設備灌裝, 灌裝設備應具有殺菌裝置, 採用自立袋等灌裝的, 上蓋, 旋蓋等應完全自動化.
自動化是市場和食品飲料加工企業衡量灌裝機水平的一大因素, 越來越多的飲料加工企業為了避免飲料的二次汙染, 都會選擇自動化程度高, 精準度高的灌裝生產線進行產品包裝, 這也在一定程度上淘汰了低端, 低技術, 單一的灌裝機, 整個行業的集中度不斷提高.
據行業人士介紹, 昌華機械研製的全自動灌裝生產線, 適用於飲料, 飲用水, 果汁, 果凍等自立袋袋裝食品的灌裝, 輸送, 殺菌, 冷卻, 烘乾, 裝箱等, 並組合成自動, 高效, 安全, 衛生的生產線, 有效地保證飲料灌裝品質.
由此可見, 新版《飲料生產許可審查細則(2017版)》為包裝飲用水的質量安全提供了強有力的外力保障, 不僅監管者有法可依, 企業也可在此基礎上把壓力化為動力, 通過飲料機械的應用, 不斷優化產品, 保障飲料生產質量安全.