据了解, 为严格规范饮料生产许可, 加强饮料质量安全监管, 国家食品药品监督管理总局组织修订了《饮料生产许可审查细则(2017版)》, 目前, 该细则已执行实施.
新版饮料生产细则严要求 食品机械应用必不可少
中国人民大学商法研究所所长刘俊海认为, 新版《细则》对饮料生产许可过程进行了最为清晰, 具体的规定, 并有望实现标本兼治, 重在治本, 从生产源头防范饮料质量安全隐患.
随着饮料成为人们日常生活的必备饮用之一, 饮料类产品存在的安全隐患也越来越受到重视. 据相关人员介绍, 食品饮料加工安全一方面要严格把控水源, 水源对饮料的质量安全起着至关重要的作用, 一旦源头出现问题, 会直接影响所生产产品的质量;另一方面净化, 清洗, 水处理, 添加剂, 杀菌, 灌装封盖等环节管理不当也可能为产品带来风险.
笔者获悉, 在新版《细则》第十条规定中: 要求清洁作业区对空气进行过滤净化处理, 应加装空气过滤装置并定期清洁. 而饮料灌装车间的环境卫生与洁净度也是影响质量安全的因素之一.
众所周知, 在食品饮料加工业, 净化车间常见的装置有风淋室, 臭氧发生设备等. 随着风淋室行业的专业化程度的提高, 风淋室已从原来的手动吹淋到现在的全自动吹淋, 使得设备综合性能不断优化, 其净化, 清洁的优势也受到用户的青睐.
据了解, 沂水县要求食品生产企业设置专用进出风设施, 对空气进行过滤净化, 并且在车间入口设立风淋设施, 对进入车间的工人进行全身除尘, 杀菌, 实现了车间进出及通风设施的 '过滤化' .
除此之外, 在新版《细则》第十三条规定中, 要求周转使用的空桶的内部清洗消毒设备应为连续自动化设备, 至少包括: 预清洗, 洗涤剂清洗, 消毒剂清洗, 水冲洗, 成品水冲洗等, 且不少于10个清洗消毒工位(含沥干工艺). 业内人员表示, 市场上出现的超声波清洗机凭借着清洗速度快, 清洗效果好, 清洁度高, 对工件表面无损伤等优势越来越受到行业欢迎, 特别是食品饮料加工业.
另外, 新版《细则》规定, 如使用塑料软包装生产袋装水, 应采用机械自动化灌装设备灌装, 灌装设备应具有杀菌装置, 采用自立袋等灌装的, 上盖, 旋盖等应完全自动化.
自动化是市场和食品饮料加工企业衡量灌装机水平的一大因素, 越来越多的饮料加工企业为了避免饮料的二次污染, 都会选择自动化程度高, 精准度高的灌装生产线进行产品包装, 这也在一定程度上淘汰了低端, 低技术, 单一的灌装机, 整个行业的集中度不断提高.
据行业人士介绍, 昌华机械研制的全自动灌装生产线, 适用于饮料, 饮用水, 果汁, 果冻等自立袋袋装食品的灌装, 输送, 杀菌, 冷却, 烘干, 装箱等, 并组合成自动, 高效, 安全, 卫生的生产线, 有效地保证饮料灌装品质.
由此可见, 新版《饮料生产许可审查细则(2017版)》为包装饮用水的质量安全提供了强有力的外力保障, 不仅监管者有法可依, 企业也可在此基础上把压力化为动力, 通过饮料机械的应用, 不断优化产品, 保障饮料生产质量安全.