中國家電博覽會舉辦的時間剛好與很多品牌每年的春季新品發布契合, 所以展會也成為每年新品發布最密集的地方, 3月8日開幕的2018 AWE上, 眾多新產品, 新技術, 新功能, 新趨勢紛紛集中首秀.
冰箱領域, 澳柯瑪本次展出的產品在外觀設計, 製冷技術, 智慧控制等方面可謂全面引領. 首款中式智慧變頻冰箱, 首台德式智慧變頻冰箱, 首款-40℃深冷速凍冰箱等眾多創新產品紛紛亮相.
本次展會上, 澳柯瑪展出的一款零下40℃的中式智慧冰箱, 可謂是展會的獨一份, 引起了眾多行業人士關注.
這款冰箱採用先進的環保製冷技術, 採用純自然工質R290製冷劑, 配合高效變頻壓縮機, 及精準溫控技術, 可以使箱體內溫度迅速降至-40℃, 冷凍速度提升70%. 讓食材內的水分在最短的時間內通過最大冰晶生成帶, 減少了對細胞, 組織的損傷, 最大限度的鎖住食材營養, 保留其原始味道. 與普通冷櫃相比, 保質期限延長兩倍以上.
近年來, 隨著生鮮電商的快速發展, 以三文魚, 金槍魚, 神戶牛肉等為代表的高端食材開始更多地走向消費者的餐桌. 數據顯示, 青島空港口岸2017年以來共進境包括大西洋鮭魚, 鰤魚, 藍鰭金槍魚等高端冰鮮水產品66批次, 總重量為43噸, 貨值近50萬美元, 分別是去年同期的800倍和400倍, 高端食材呈現了爆髮式的增長.
然而不同於普通食材, 這些高端食材對溫度的要求更為苛刻, 一般需要零下30℃以下甚至更低的溫度, 才能滿足其保鮮需要. 然而縱觀傳統家電市場, 目前家用冰箱冷凍室溫度一般只能達到-25℃左右, 冷凍速度較慢, 冷凍力小, 凍不透, 依靠傳統冷藏辦法來存儲高端食材, 使得食材口感, 色澤, 鮮度, 營養等都大打折扣. 也成為制約高端食材普及的一個重要障礙.
為啥高端食材需要更低溫保存, 食材冷凍保鮮中有個 '最大冰晶生成帶' 的概念, 食材冷凍通過這個生成帶的時間越長, 速凍越慢, 冰晶就會越大, 從而刺破細胞造成養分的流失.
現場人員告訴筆者, -40℃冰箱非常適合冷凍海鮮產品, 可實現凍蝦不 '黑頭' , 蟹肉化凍後更Q彈, 海魚粘膜解凍後保存完整等諸多新功能, 更好地保障了食材新鮮度.
針對傳統冰箱化霜過程中溫度波動大, 影響食物新鮮度等問題. -40℃中式智慧冰箱通過精準溫控, 自適應化霜兩項技術, 將箱內溫度波動控制在0.1℃左右, 相比傳統冷櫃的變化範圍, 溫度均勻性提升了3倍, 避免了化霜期間高端食材表面解凍造成的養分流失.
值得一提的, 澳柯瑪-40℃深冷速凍冰箱, 採用 '中' 字型外觀, 實用五門設計, 更適合中國家庭需要. 冰箱設有即食區, 果蔬區, 幹品區, 全溫區, 速凍區, 肉鮮區, 魚鮮區, 冰品區等獨立空間, 可以滿足家中老人, 孩子, 孕婦等對各自所需食材的分類分溫區存儲需求. 此外, 該款冰箱還搭載了納米銀離子發生器, 有效抑制細菌的生長, 降低食物代謝酶活力, 深度殺滅細菌, 提供更加健康安全的存儲環境.
業內人士表示, 澳柯瑪中式五門智慧變頻冰箱的出現, 打破了冰箱對冷凍溫度的傳統認知, 真正開啟了家用冰箱高端食材保鮮新時代, 必將加快家庭消費升級步伐.