中国家电博览会举办的时间刚好与很多品牌每年的春季新品发布契合, 所以展会也成为每年新品发布最密集的地方, 3月8日开幕的2018 AWE上, 众多新产品, 新技术, 新功能, 新趋势纷纷集中首秀.
冰箱领域, 澳柯玛本次展出的产品在外观设计, 制冷技术, 智慧控制等方面可谓全面引领. 首款中式智慧变频冰箱, 首台德式智慧变频冰箱, 首款-40℃深冷速冻冰箱等众多创新产品纷纷亮相.
本次展会上, 澳柯玛展出的一款零下40℃的中式智慧冰箱, 可谓是展会的独一份, 引起了众多行业人士关注.
这款冰箱采用先进的环保制冷技术, 采用纯自然工质R290制冷剂, 配合高效变频压缩机, 及精准温控技术, 可以使箱体内温度迅速降至-40℃, 冷冻速度提升70%. 让食材内的水分在最短的时间内通过最大冰晶生成带, 减少了对细胞, 组织的损伤, 最大限度的锁住食材营养, 保留其原始味道. 与普通冷柜相比, 保质期限延长两倍以上.
近年来, 随着生鲜电商的快速发展, 以三文鱼, 金枪鱼, 神户牛肉等为代表的高端食材开始更多地走向消费者的餐桌. 数据显示, 青岛空港口岸2017年以来共进境包括大西洋鲑鱼, 鰤鱼, 蓝鳍金枪鱼等高端冰鲜水产品66批次, 总重量为43吨, 货值近50万美元, 分别是去年同期的800倍和400倍, 高端食材呈现了爆发式的增长.
然而不同于普通食材, 这些高端食材对温度的要求更为苛刻, 一般需要零下30℃以下甚至更低的温度, 才能满足其保鲜需要. 然而纵观传统家电市场, 目前家用冰箱冷冻室温度一般只能达到-25℃左右, 冷冻速度较慢, 冷冻力小, 冻不透, 依靠传统冷藏办法来存储高端食材, 使得食材口感, 色泽, 鲜度, 营养等都大打折扣. 也成为制约高端食材普及的一个重要障碍.
为啥高端食材需要更低温保存, 食材冷冻保鲜中有个 '最大冰晶生成带' 的概念, 食材冷冻通过这个生成带的时间越长, 速冻越慢, 冰晶就会越大, 从而刺破细胞造成养分的流失.
现场人员告诉笔者, -40℃冰箱非常适合冷冻海鲜产品, 可实现冻虾不 '黑头' , 蟹肉化冻后更Q弹, 海鱼粘膜解冻后保存完整等诸多新功能, 更好地保障了食材新鲜度.
针对传统冰箱化霜过程中温度波动大, 影响食物新鲜度等问题. -40℃中式智慧冰箱通过精准温控, 自适应化霜两项技术, 将箱内温度波动控制在0.1℃左右, 相比传统冷柜的变化范围, 温度均匀性提升了3倍, 避免了化霜期间高端食材表面解冻造成的养分流失.
值得一提的, 澳柯玛-40℃深冷速冻冰箱, 采用 '中' 字型外观, 实用五门设计, 更适合中国家庭需要. 冰箱设有即食区, 果蔬区, 干品区, 全温区, 速冻区, 肉鲜区, 鱼鲜区, 冰品区等独立空间, 可以满足家中老人, 孩子, 孕妇等对各自所需食材的分类分温区存储需求. 此外, 该款冰箱还搭载了纳米银离子发生器, 有效抑制细菌的生长, 降低食物代谢酶活力, 深度杀灭细菌, 提供更加健康安全的存储环境.
业内人士表示, 澳柯玛中式五门智慧变频冰箱的出现, 打破了冰箱对冷冻温度的传统认知, 真正开启了家用冰箱高端食材保鲜新时代, 必将加快家庭消费升级步伐.