草莓 | '搶鮮' | 上市 | 多環節食品機械應用保品質

草莓是多年生草本植物, 不僅具有較高的經濟價值, 還富有營養價值, 含有多種營養物質 , 且有保健功效, 被譽為 '水果皇后' . 春季正是節令水果食用的好時節, 大量草莓紛紛 '搶鮮' 上市.

草莓 '搶鮮' 上市 多環節食品機械應用保品質

草莓採摘, 分揀機械化優勢明顯

近年來, 隨著人們生活水平地不斷提高, 以及消費升級的大背景下, 越來越多地水果出現在中國人的購物清單裡. 在春季時節, 個頭大, 口感香甜, 肉質細膩的草莓受到消費者的力捧, 在國內銷售量逐年增長.

我們知道, 草莓的大小, 成熟度以及口感很難通過人工進行視覺判斷. 筆者獲悉, 比利時某企業曾發布一款草莓採摘機器人, 其配備了先進的視覺系統, 可以分辨草莓是否成熟. 並且採摘速度和熟練的人員相當, 3秒可採摘1顆草莓. 此外, 它還配備了質量監控系統, 能夠輔助草莓分揀.

草莓產業不僅讓莓農們銷售增收, 還催生出一種新型職業—— '草莓裝點師' , 帶動了草莓分揀包裝行業的發展. 雖然分揀草莓, 包裝進盒, 看似是一項簡單的工作, 其實對技術要求挺高. 分揀時力量過輕, 速度跟不上, 效率不高, 反之, 過於用力, 有可能影響草莓的品質.

然而, 智能分選機的出現, 有效地彌補了手工分揀草莓帶來的弊端. 據業內人士介紹, 智能分選機實現了根據水果(如草莓)的大小, 顏色, 品相來自動做分類, 目前機器分挑準確率已超過90%.

冷鏈物流運輸保品質

據筆者了解, 草莓消費多以鮮果消費為主, 國內主要大中城市對草莓鮮果消費需求旺盛. 由於草莓易損壞, 不易保存等特質, 傳統運輸草莓多以碎冰降溫來保持品質, 若長途運輸, 沒有專業的冷鏈設備, 勢必對草莓的質量造成一定的影響.

隨著冷鏈物流業的快速發展, 不少企業擁有專業冷鏈物流設備, 並提供專業的配送服務. 即便是冬季, 也不用擔心草莓運輸品質問題. 為了解決 '草莓怕凍' 運輸過程中的低溫難題, 大連順豐速運推出 '草莓生鮮配送' 服務, 通過調配冷鏈車隊以降低草莓冬季運輸的凍損機率.

業內專家表示, 冷鏈物流運輸的關鍵在於冷鏈技術. 筆者獲悉, 天津冰利蓄冷科技一直深耕於冷鏈技術研究和冷鏈物流設備的研發, 其憑藉出色的食品級冷鏈蓄冷技術, 目前已成為冷鏈物流行業中領先者的角色.

小編結語: 鑒於草莓的特殊性, 其屬於肉嫩汁多的水果, 採摘, 分揀, 包裝, 運輸等過程技術要求較高. 加之, 消費市場對草莓品質的提高. 因此, 草莓從採摘, 分揀直至消費者手中等多個環節, 食品機械設備的應用已成為產業壯大, 滿足市場需求的一種趨勢.