草莓 | '抢鲜' | 上市 | 多环节食品机械应用保品质

草莓是多年生草本植物, 不仅具有较高的经济价值, 还富有营养价值, 含有多种营养物质 , 且有保健功效, 被誉为 '水果皇后' . 春季正是节令水果食用的好时节, 大量草莓纷纷 '抢鲜' 上市.

草莓 '抢鲜' 上市 多环节食品机械应用保品质

草莓采摘, 分拣机械化优势明显

近年来, 随着人们生活水平地不断提高, 以及消费升级的大背景下, 越来越多地水果出现在中国人的购物清单里. 在春季时节, 个头大, 口感香甜, 肉质细腻的草莓受到消费者的力捧, 在国内销售量逐年增长.

我们知道, 草莓的大小, 成熟度以及口感很难通过人工进行视觉判断. 笔者获悉, 比利时某企业曾发布一款草莓采摘机器人, 其配备了先进的视觉系统, 可以分辨草莓是否成熟. 并且采摘速度和熟练的人员相当, 3秒可采摘1颗草莓. 此外, 它还配备了质量监控系统, 能够辅助草莓分拣.

草莓产业不仅让莓农们销售增收, 还催生出一种新型职业—— '草莓装点师' , 带动了草莓分拣包装行业的发展. 虽然分拣草莓, 包装进盒, 看似是一项简单的工作, 其实对技术要求挺高. 分拣时力量过轻, 速度跟不上, 效率不高, 反之, 过于用力, 有可能影响草莓的品质.

然而, 智能分选机的出现, 有效地弥补了手工分拣草莓带来的弊端. 据业内人士介绍, 智能分选机实现了根据水果(如草莓)的大小, 颜色, 品相来自动做分类, 目前机器分挑准确率已超过90%.

冷链物流运输保品质

据笔者了解, 草莓消费多以鲜果消费为主, 国内主要大中城市对草莓鲜果消费需求旺盛. 由于草莓易损坏, 不易保存等特质, 传统运输草莓多以碎冰降温来保持品质, 若长途运输, 没有专业的冷链设备, 势必对草莓的质量造成一定的影响.

随着冷链物流业的快速发展, 不少企业拥有专业冷链物流设备, 并提供专业的配送服务. 即便是冬季, 也不用担心草莓运输品质问题. 为了解决 '草莓怕冻' 运输过程中的低温难题, 大连顺丰速运推出 '草莓生鲜配送' 服务, 通过调配冷链车队以降低草莓冬季运输的冻损概率.

业内专家表示, 冷链物流运输的关键在于冷链技术. 笔者获悉, 天津冰利蓄冷科技一直深耕于冷链技术研究和冷链物流设备的研发, 其凭借出色的食品级冷链蓄冷技术, 目前已成为冷链物流行业中领先者的角色.

小编结语: 鉴于草莓的特殊性, 其属于肉嫩汁多的水果, 采摘, 分拣, 包装, 运输等过程技术要求较高. 加之, 消费市场对草莓品质的提高. 因此, 草莓从采摘, 分拣直至消费者手中等多个环节, 食品机械设备的应用已成为产业壮大, 满足市场需求的一种趋势.