據悉, 能夠舒緩喉嚨痛, 化痰止咳的川貝枇杷膏在紐約突然火了, 就像春天的流感, 來得迅猛. 其價格由原本7美元左右一瓶, 當前已經翻了10倍, 被炒到了70美元一瓶.
川貝枇杷膏火爆紐約 食品機械為其 '錦上添花'
事實上, 這並不是 '神秘東方力量' 第一次在國外受到熱捧. 此前清涼油, 馬應龍痔瘡膏……都在國外掀起熱潮, 受到了外國友人的大力追捧. 然而, 無論哪一個產品在國外受到青睞, 主要還是看重了產品的品質以及本身具有的功效價值.
我們知道, 川貝枇杷膏主要成分有川貝母, 枇杷葉, 南沙參, 茯苓, 化橘紅, 桔梗, 生薑, 甘草, 杏仁水, 薄荷腦等, 輔料為: 蜂蜜, 麥芽糖, 糖漿. 其功能主治潤肺化痰, 止咳平喘, 護喉利咽, 調心降火, 這對2017年冬天至今, 美國經曆了10年來最嚴重的流感起到了一定的緩解作用.
說到川貝枇杷膏, 其製作加工十分講究. 筆者獲悉, 傳統手工製作川貝枇杷膏, 一般先將新鮮的枇杷, 去核, 去蒂, 泡入鹽水中浸洗, 重複多次, 之後去水濾幹, 倒入大鐵鍋, 加入大塊冰糖, 攪拌翻炒, 再以大火熬煮數把個小時, 熬製成褐紅色凝固膠塊, 再倒入事先準備好的川貝, 最後裝入瓶中保存. 其中, 熬湯汁是費時, 費力, 費心的一道工序, 也是個十足的功夫活, 不僅需要人員輪流看管, 並來回地翻炒, 還需要把握好火候, 否則一不留神, 枇杷膏就會焦掉, 糊掉.
而現在工業化枇杷膏加工流程包括配方, 浸藥, 提取, 濃縮, 收膏, 分裝, 涼膏等, 所用到設備包括清洗設備, 提取設備, 濃縮設備等等. 不少枇杷膏加工企業還把傳統加工工藝與現代機械結合起來. 據了解, 寧波寧海一市鎮曹家村某加工廠在保證原汁原味的材料的基礎上, 把擠汁, 提純等基礎工藝交給了 '機械手' , 不僅效率提高了一倍以上(10多噸果子, 煉得枇杷膏1000斤), 還能保證產品的品質與口感.
行業專家表示, 不管是傳統手工熬制, 還是機械化枇杷膏生產加工, 其熬制環節對火候的把握, 攪拌的頻率控制等要求很高, 直接影響著枇杷膏的品質與效果. 隨著攪拌熬制鍋的研發與應用, 這些問題得到很好地解決.
據業內人士介紹, 該類設備主要由鍋體, 架體, 攪拌系統, 加熱系統, 攪拌軸, 鍋體翻轉系統等組成. 另外, 使用先進的傳動與密封結構, 使傳動部分與鍋內潔淨, 衛生, 不粘鍋. 同時, 採用液壓升降, 翻鍋運料, 免拆裝攪拌器, 節省人力, 降低勞動強度, 是綜合性能優良的枇杷膏熬制設備. 值得一提的是, 溫控系統採用全數字顯示, 操作簡單方便, 全程自動控溫, 避免溫度過高或者過低而影響產品的品質.
其實, 一條關於 '川貝枇杷膏在美國走紅' 的消息傳遍了國內網路不是空穴來風, 加上美國地區遭到流感肆虐, 而川貝枇杷膏的藥效價值受到美國多地區的追捧. 相比傳統手工製作, 機械化生產加工枇杷膏更能保證產品的品質, 並且生產效率大幅提高, 有效地解決了之前20多斤枇杷只能熬制1斤枇杷膏的問題. 可見, 川貝枇杷膏走紅北美, 甚至賣到脫銷的同時, 殊不知食品機械為其在品質和效用上 '錦上添花' .