据悉, 能够舒缓喉咙痛, 化痰止咳的川贝枇杷膏在纽约突然火了, 就像春天的流感, 来得迅猛. 其价格由原本7美元左右一瓶, 当前已经翻了10倍, 被炒到了70美元一瓶.
川贝枇杷膏火爆纽约 食品机械为其 '锦上添花'
事实上, 这并不是 '神秘东方力量' 第一次在国外受到热捧. 此前清凉油, 马应龙痔疮膏……都在国外掀起热潮, 受到了外国友人的大力追捧. 然而, 无论哪一个产品在国外受到青睐, 主要还是看重了产品的品质以及本身具有的功效价值.
我们知道, 川贝枇杷膏主要成分有川贝母, 枇杷叶, 南沙参, 茯苓, 化橘红, 桔梗, 生姜, 甘草, 杏仁水, 薄荷脑等, 辅料为: 蜂蜜, 麦芽糖, 糖浆. 其功能主治润肺化痰, 止咳平喘, 护喉利咽, 调心降火, 这对2017年冬天至今, 美国经历了10年来最严重的流感起到了一定的缓解作用.
说到川贝枇杷膏, 其制作加工十分讲究. 笔者获悉, 传统手工制作川贝枇杷膏, 一般先将新鲜的枇杷, 去核, 去蒂, 泡入盐水中浸洗, 重复多次, 之后去水滤干, 倒入大铁锅, 加入大块冰糖, 搅拌翻炒, 再以大火熬煮数把个小时, 熬制成褐红色凝固胶块, 再倒入事先准备好的川贝, 最后装入瓶中保存. 其中, 熬汤汁是费时, 费力, 费心的一道工序, 也是个十足的功夫活, 不仅需要人员轮流看管, 并来回地翻炒, 还需要把握好火候, 否则一不留神, 枇杷膏就会焦掉, 糊掉.
而现在工业化枇杷膏加工流程包括配方, 浸药, 提取, 浓缩, 收膏, 分装, 凉膏等, 所用到设备包括清洗设备, 提取设备, 浓缩设备等等. 不少枇杷膏加工企业还把传统加工工艺与现代机械结合起来. 据了解, 宁波宁海一市镇曹家村某加工厂在保证原汁原味的材料的基础上, 把挤汁, 提纯等基础工艺交给了 '机械手' , 不仅效率提高了一倍以上(10多吨果子, 炼得枇杷膏1000斤), 还能保证产品的品质与口感.
行业专家表示, 不管是传统手工熬制, 还是机械化枇杷膏生产加工, 其熬制环节对火候的把握, 搅拌的频率控制等要求很高, 直接影响着枇杷膏的品质与效果. 随着搅拌熬制锅的研发与应用, 这些问题得到很好地解决.
据业内人士介绍, 该类设备主要由锅体, 架体, 搅拌系统, 加热系统, 搅拌轴, 锅体翻转系统等组成. 另外, 使用先进的传动与密封结构, 使传动部分与锅内洁净, 卫生, 不粘锅. 同时, 采用液压升降, 翻锅运料, 免拆装搅拌器, 节省人力, 降低劳动强度, 是综合性能优良的枇杷膏熬制设备. 值得一提的是, 温控系统采用全数字显示, 操作简单方便, 全程自动控温, 避免温度过高或者过低而影响产品的品质.
其实, 一条关于 '川贝枇杷膏在美国走红' 的消息传遍了国内网络不是空穴来风, 加上美国地区遭到流感肆虐, 而川贝枇杷膏的药效价值受到美国多地区的追捧. 相比传统手工制作, 机械化生产加工枇杷膏更能保证产品的品质, 并且生产效率大幅提高, 有效地解决了之前20多斤枇杷只能熬制1斤枇杷膏的问题. 可见, 川贝枇杷膏走红北美, 甚至卖到脱销的同时, 殊不知食品机械为其在品质和效用上 '锦上添花' .