無糖蛋糕糖尿病能吃嗎?
無糖蛋糕就是不添加糖的蛋糕, 為了保證它的甜味可以添加適量的木糖醇或者水果.
經常吃蛋糕的朋友會擔心蛋糕製作中使用了很多糖和奶油, 這樣會導致肥胖, 對身體健康也不好. 其實有過製作蛋糕經驗的朋友可以嘗試著在家裡自己製作無糖的蛋糕, 或者使用木糖醇一類的甜味劑, 這樣蛋糕吃起來更加健康.
吃過木糖醇口香糖的都知道, 木糖醇不會使血糖升高, 是糖尿病人的安全甜味劑.
食材準備:
木糖醇100克, 杏仁露200克, 熟山藥150克, 淡奶油100克, 奇異果適量, 李子少許, 蛋糕片2片, 魚膠片適量.
方法步驟:
1, 山藥去皮蒸熟, 加入杏仁露和木糖醇用料理機打成泥;
2, 魚膠片用冷水泡軟, 隔水加熱融化待用;
3, 淡奶油中加入10克木糖醇, 攪拌至出現紋路後倒入山藥泥混合;
4, 然後加入魚膠片水, 攪拌均勻, 然後取模具鋪一個蛋糕片, 倒入混合物再鋪一片;
5, 放入冰箱中冷藏4小時左右, 凝固後取出脫模即可.
小貼士:
木糖醇的加入讓蛋糕味道上還是甜的, 不過卻更加的健康.
水果無糖蛋糕
無糖蛋糕怎沒提升味道呢, 加入各種水果是一個不錯的方法, 另外鹽也不錯.
食材準備:
雞蛋2個, 麵粉適量, 幹杏仁, 核桃, 蘋果, 梨, 橘子, 泡打粉, 牛奶, 葡萄乾, 鹽適量.
方法步驟:
1, 將蘋果, 栗子, 橘子去皮切丁待用;
2, 蛋清和蛋黃分開, 蛋黃中加入少許泡打粉, 放入牛奶, 植物油, 鹽攪勻, 然後加入麵粉攪勻;
3, 蛋清打發後加入到蛋黃麵糊中, 翻拌均與, 放入烤盤模具中, 入烤箱200度烤5分鐘;
4, 5分鐘後取出, 放入各種水果, 堅果, 然後再放入烤箱中烤20分鐘左右, 金黃即可.
小貼士:
水果可以更換, 例如香蕉, 奇異果, 都可以, 喜歡就好.
無糖蛋糕糖尿病能吃嗎
糖尿病可以吃無糖蛋糕.
雖然無糖糕點不含蔗糖, 但糕點是澱粉做的, 同樣會產生熱量, 故不能隨便多吃;糖尿病患者須忌食糖(白糖, 紅糖, 葡萄糖, 水果糖, 麥芽糖, 奶糖, 巧克力, 蜂蜜), 糖類製品(蜜餞, 水果罐頭, 各種含糖飲料, 含糖糕點, 果醬, 果脯). 這些食品可導致血糖水平迅速上升, 直接加重病情, 幹擾糖尿病的治療.
哪些蛋糕不宜多吃
1, 盡量不買加氫化植物油的蛋糕. 目前大部分蛋糕上面的 '鮮奶' 都是氫化植物油, 下面的酥皮中也加入了氫化植物油或麥淇淋. 傳統的選擇, 是加入真正的稀奶油和黃油.
2, 盡量不買酥皮蛋糕. 酥皮意味著必須加入大量脂肪, 而且營養價值非常低. 在目前情況下, 通常加入的是植物起酥油, 它含有反式脂肪. 同樣是高能量食品, 乳酪蛋糕會好一些, 因為至少乳酪中還含有大量的鈣, 維生素AD, 維生素B族和蛋白質, 而起酥油除了一些反式脂肪之外, 什麼也沒有.
3, 盡量不買大量添加色素和香精的蛋糕. 蛋糕內外的顏色盡量接近原色, 除了少量點綴, 最好少用濃重的顏色味道溫和自然最好, 那種撲鼻的香味, 通常意味著加入了大量廉價香精.
4, 不要追求蛋糕加水果的所謂 '健康' 效果. 水果蛋糕中的水果大部分都是罐頭水果, 起不到什麼營養作用. 少數奇異果片, 草莓等, 也不夠新鮮, 而且數量很少, 僅為點綴, 不如自己直接買鮮水果來吃.
5, 不必買加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕. 蛋糕店用的巧克力, 絕大部分都是代可可脂巧克力, 含反式脂肪, 卻幾乎沒有其中的可可多酚, 其健康價值是負數.
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