如今正是春茶上市時節, 懂得品茶的人對茶葉採摘時間有著嚴苛的要求, 即便是春茶一項也被細分成為驚前茶(驚蟄之前), 明前茶(清明節前), 雨前茶(清明後穀雨前)等. 按照細分品類來看, 目前正是驚前茶的採摘製作時候, 早在正月初五時候重慶榮昌區就開始採摘製作這 '第一口春茶' 了. 春茶品質好價格高是業界共識, 然而如今距離驚蟄不足一周, 可以想見春茶採摘製作的繁忙進程. 若是要讓春茶在市場上賣出好價錢, 春茶的採摘, 加工需要和時間賽跑, 在這一點上, 食品機械設備的助力必不可少.
茶葉採摘機械化程度不高多地嘗試改變現狀
相比於茶葉加工過程中茶葉分裝機, 茶葉揉撚機, 茶葉提香機, 茶葉篩選機等多種多樣的設備來說, 在茶葉採摘過程中機械化程度極低, 以人工勞動為主. 這種人工勞作的弊端顯而易見, 首先是人力資源的匱乏, 當前在茶園工作的人多是留守婦女及老人;其次是勞工成本高, 粗略計算顯示100元的春茶裡70%是人工成本;最後是人工效率低, 一人一天最多採摘幾斤鮮茶, 但機械設備每小時就能採摘上百斤.
在這種情況下, 農業部辦公廳印發《茶園機械化生產技術指導意見》. 該《指導意見》建議發芽整齊, 生長勢強, 採摘面平整的茶園, 當標準新梢達到60%~ 80%時, 就可以進行機械採摘. 並對茶園的生產管理進行標準化要求以適應機械化採摘.
目前多地對茶葉採摘實行機械化的嘗試, 安徽實現了夏秋茶機械化採摘, 目前正計劃將採茶機械化從大宗茶向名優茶推進, 從平地茶園向丘陵和山地茶園推進;山東日照舉辦機械化採摘加工現場觀摩會, 通過觀摩軌道式機械化採茶等技術設備, 較好的促進了相關採茶機械的操作推廣.
茶葉採摘機械目前的發展速度遠沒有跟上需求. 儘管如今市場上已經出現單人, 雙人採茶機, 乘用型採茶機等採摘機型, 但對於嚴格要求品質的春茶來說, 機械化採摘需要精確到一芽一葉, 一芽兩葉, 目前的採摘設備顯然還未能達到這一精度要求, 仍然需要相關機械設備企業的大力研發投入.
茶葉加工機械化程度高從小型生產線向自動化轉變
上文我們已經說到, 茶葉加工機械種類豐富, 基本涵蓋了茶葉加工的全過程. 因此無數企業走上了引進自動化生產線的道路. 嵐山區茶業就通過改進生產加工工藝, 茶葉機械升級改造實現了茶葉加工的機械化, 清潔化, 有機化, 提升了產品質量檔次.
當然茶葉加工機械設備的引進也受到地區政府部門的支援. 贛州市政府就在去年出台了《贛州市加快培育茶葉區域公用品牌實施方案》, 《贛州市推進 '互聯網+' 茶葉產業發展實施方案》等檔案, 對年內購置茶葉生產和加工機械設備的企業, 農戶實施補助.
茶葉加工機械設備一直在不斷完善改進過程中, 不斷從單機小規模逐漸向成套自動化流水線轉變, 目前已經形成了自動化的生產線設備, 進一步解放了生產力. 貴州一企業原先使用小型茶葉加工生產線, 殺青設備, 揉茶機等設備的旁邊各需要兩人看著, 烘乾機, 滾筒也需要有人在旁邊, 算下來總共需要六七人. 而自從引進了大型茶葉自動化生產線後, 生產線旁剩下兩個人足矣, 生產效率進一步提高.
可以看到在茶葉的生產過程中, 機械設備的助力極為重要. 目前我國的茶葉加工逐漸向專業化, 規模化, 工業化發展, 但茶葉的生產採摘環節機械化設備還較為薄弱. 茶葉的生產採摘設備還需加快研髮腳步, 從而與茶葉加工設備一起共同實現茶產業的健康發展.