如今正是春茶上市时节, 懂得品茶的人对茶叶采摘时间有着严苛的要求, 即便是春茶一项也被细分成为惊前茶(惊蛰之前), 明前茶(清明节前), 雨前茶(清明后谷雨前)等. 按照细分品类来看, 目前正是惊前茶的采摘制作时候, 早在正月初五时候重庆荣昌区就开始采摘制作这 '第一口春茶' 了. 春茶品质好价格高是业界共识, 然而如今距离惊蛰不足一周, 可以想见春茶采摘制作的繁忙进程. 若是要让春茶在市场上卖出好价钱, 春茶的采摘, 加工需要和时间赛跑, 在这一点上, 食品机械设备的助力必不可少.
茶叶采摘机械化程度不高多地尝试改变现状
相比于茶叶加工过程中茶叶分装机, 茶叶揉捻机, 茶叶提香机, 茶叶筛选机等多种多样的设备来说, 在茶叶采摘过程中机械化程度极低, 以人工劳动为主. 这种人工劳作的弊端显而易见, 首先是人力资源的匮乏, 当前在茶园工作的人多是留守妇女及老人;其次是劳工成本高, 粗略计算显示100元的春茶里70%是人工成本;最后是人工效率低, 一人一天最多采摘几斤鲜茶, 但机械设备每小时就能采摘上百斤.
在这种情况下, 农业部办公厅印发《茶园机械化生产技术指导意见》. 该《指导意见》建议发芽整齐, 生长势强, 采摘面平整的茶园, 当标准新梢达到60%~ 80%时, 就可以进行机械采摘. 并对茶园的生产管理进行标准化要求以适应机械化采摘.
目前多地对茶叶采摘实行机械化的尝试, 安徽实现了夏秋茶机械化采摘, 目前正计划将采茶机械化从大宗茶向名优茶推进, 从平地茶园向丘陵和山地茶园推进;山东日照举办机械化采摘加工现场观摩会, 通过观摩轨道式机械化采茶等技术设备, 较好的促进了相关采茶机械的操作推广.
茶叶采摘机械目前的发展速度远没有跟上需求. 尽管如今市场上已经出现单人, 双人采茶机, 乘用型采茶机等采摘机型, 但对于严格要求品质的春茶来说, 机械化采摘需要精确到一芽一叶, 一芽两叶, 目前的采摘设备显然还未能达到这一精度要求, 仍然需要相关机械设备企业的大力研发投入.
茶叶加工机械化程度高从小型生产线向自动化转变
上文我们已经说到, 茶叶加工机械种类丰富, 基本涵盖了茶叶加工的全过程. 因此无数企业走上了引进自动化生产线的道路. 岚山区茶业就通过改进生产加工工艺, 茶叶机械升级改造实现了茶叶加工的机械化, 清洁化, 有机化, 提升了产品质量档次.
当然茶叶加工机械设备的引进也受到地区政府部门的支持. 赣州市政府就在去年出台了《赣州市加快培育茶叶区域公用品牌实施方案》, 《赣州市推进 '互联网+' 茶叶产业发展实施方案》等文件, 对年内购置茶叶生产和加工机械设备的企业, 农户实施补助.
茶叶加工机械设备一直在不断完善改进过程中, 不断从单机小规模逐渐向成套自动化流水线转变, 目前已经形成了自动化的生产线设备, 进一步解放了生产力. 贵州一企业原先使用小型茶叶加工生产线, 杀青设备, 揉茶机等设备的旁边各需要两人看着, 烘干机, 滚筒也需要有人在旁边, 算下来总共需要六七人. 而自从引进了大型茶叶自动化生产线后, 生产线旁剩下两个人足矣, 生产效率进一步提高.
可以看到在茶叶的生产过程中, 机械设备的助力极为重要. 目前我国的茶叶加工逐渐向专业化, 规模化, 工业化发展, 但茶叶的生产采摘环节机械化设备还较为薄弱. 茶叶的生产采摘设备还需加快研发脚步, 从而与茶叶加工设备一起共同实现茶产业的健康发展.