春節走親訪友最大的負擔就是胃口和錢包, 先不說錢包, 說說長在身上的肉吧, 吃吃喝喝的, 肥多瘦少的羊肉, 冒著紅油的牛肉, 吃了不用塗潤唇膏的炒時蔬, 甜膩膩的八寶飯, 一成不變的可樂雪碧, 你的春節餐桌是不是都是這般模樣? 給大家推出了一套菜譜, 跟著做, 讓你的春節餐桌不再單調, 不在油膩.
雪片油菜
主料: 雞蛋清200克, 油菜200克.
調料: 花生油, 精鹽, 味精, 澱粉, 鮮湯, 蔥, 薑, 紹酒.
做法:
1, 將雞蛋清加精鹽, 味精, 澱粉, 攪勻, 上火在油炒勺中攤成蛋片, 倒入漏炒勺, 淨出油備用.
2, 油菜洗淨切成骨牌片, 蔥薑切末;
3, 炒勺上火燒熱, 加底油, 蔥, 薑末熗鍋, 下入油菜片煸炒, 烹紹酒, 加精鹽, 味精;
4, 找好口味, 再下入雞蛋片, 用中火翻炒均勻, 出勺即可.
山楂鯉魚減肥湯
主料: 鯉魚1條, 山楂25克, 麵粉150克, 雞蛋1個.
配料: 黃酒, 蔥段, 薑片, 精鹽, 白糖各適量.
做法:
1, 鯉魚去鱗, 腸髒洗淨, 切塊, 加黃酒, 精鹽浸漬15分鐘;
2, 將麵粉加入清水和適量白糖, 打入雞蛋攪成糊;
3, 將魚塊入糊中浸透, 取出蘸上乾麵粉, 入爆過薑片的油中炸3分鐘撈起;
4, 將山楂加入少量水, 上火溶化, 加入生麵粉少許, 倒入炸好的魚塊煮15分鐘, 加入蔥段, 味精即成.
清水白蘿蔔湯
主料: 白蘿蔔250克, 薑10克, 食鹽, 味精適量.
做法:
1, 白蘿蔔切塊, 於薑塊放入清水同煮, 至熟透, 加入食鹽, 味精調味, 即可.
黃瓜炒木耳
主料: 黃瓜600克, 泡過的木耳60克.
調料: 油20克, 鹽3克, 味精4克, 糖2克, 大蒜2瓣, 蔥少許.
做法:
1, 熱鍋放油, 放蒜下去爆香, 加入青瓜炒. 在鍋裡加入少許水, 加入木耳.
2, 一分鐘後調味, 熟後裝碟即可.
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