为了保鲜, 我们常把买来的水果直接放进冰箱, 但是这样不能有效地延长保质期. 本期, 我来教教大家如何保鲜水果.
水果即使摘下来也需要呼吸, 呼吸作用越强, 消耗养分越多, 水果变质就越快. 进了冰箱也一样, 冰箱内温度低, 湿度也低, 水果更易流失水分. 另外, 开关冷藏室, 拿进拿出时, 水果表面会因为温差凝结水珠. 这些凝结水也会让新鲜度快速下降.
冷藏水果, 最好先用一张软纸包好, 纸的吸水性越强越好, 这样可以避免进出冰箱时 '缓霜' 导致的凝结水对水果表皮的伤害; 然后把水果放进塑料袋, 以免进了冰箱后脱水, 还没吃就已经皱巴巴的. 需要提醒的是, 塑料袋上要扎一些孔, 这样才能保证水果正常 '呼吸' . 很多水果在成熟过程中会释放一种叫乙烯的气体, 如果将一些果蔬和这类水果放在一起, 容易提早老化, 腐烂, 而且一颗颗接着烂, 一定要注意分开包装.
用上述方法保存水果, 可以保证水果过三五天拿出来时, 还是又新鲜又甜美, 口感不打折. ▲
