你吃的少, 那你吃了什麼呢? 雞肉跟西藍花同樣體積, 熱量肯定不同了, 所以不是說吃的少就一定會瘦的. 這個一個值有關係GI.
什麼是GI?
國際慣例給個概念~
GI =(Glycemic Index)'血糖生成指數'--是反映食物引起人體血糖升高程度的指標, 是人體進食後機體血糖生成的應答狀況.
意思就是不同食物吃下去後, 由於營養結構導致吸收速度的不同, 因此會對血糖造成不同程度的影響. 也就是說, GI是專門用來描述食物消化吸收速度和血糖應答的一個指標.
在減肥時我們避之不及的胰島素, 糖尿病, 高血脂都和血糖有著大大的關係. 所以為了不在 '吃' 上走彎路, 我們一定要把GI這個小妖精給了解個透!
GI高了會怎樣?
GI高的食物由於進入腸道後消化快, 吸收好, 葡萄糖能夠迅速進入血液, 導致血糖波動劇烈, 身體會大量分泌胰島素來讓血糖降下來.
由於胰島素也是一個幫助儲存脂肪的激素, 在降血糖的時候順便也幫你儲存脂肪了 (開不開心? ) , 而且血糖波動大的另一個副作用就是容易困.
同時一驚一乍久了, 身體就會產生更多胰島素抵抗, 吃完餓更快, 於是繼續吃, 繼續分泌胰島素儲存脂肪……
那麼哪些食物是低GI呢?
低GI食物
五穀類: 藜麥, 全麥 (全穀) 面, 蕎麥麵, 粉絲, 黑米, 黑米粥, 粟米, 通心粉, 藕粉.
蔬菜: 魔芋, 大白菜, 黃瓜, 苦瓜, 芹菜, 茄子, 青椒, 海帶, 雞蛋, 金針菇, 香菇, 菠菜, 蕃茄, 豆芽, 蘆筍, 花椰菜, 洋蔥, 生菜.
豆及豆製品類: 黃豆, 眉豆, 雞心豆, 豆腐, 豆角, 綠豆, 扁豆, 四季豆.
生果: 西梅, 蘋果, 水梨, 橙, 桃, 提子, 沙田柚, 雪梨, 車厘子, 柚子, 草莓, 櫻桃, 金桔, 葡萄, 木瓜.
飲料類: 牛奶, 低脂奶, 脫脂奶, 低脂乳酪, 紅茶, 優酪乳, 無糖豆漿.
糖及糖醇類: 果糖, 乳糖, 木糖醇, 艾素麥, 麥芽糖醇, 山梨醇.
低GI≠低熱量
如果你對低GI和低熱量的概念還很混淆, 不如看看下面這個表吧!
低GI食物 (GI<55)
中GI食物 (GI 56~69)
高GI食物 (GI ≥70)
不同食物搭配吃GI會較低
不同食物搭配吃GI會較低脂肪, 蛋白質和膳食纖維都可以幫助降低碳水化合物的升糖效果. 參考思路: 我們在吃米飯或饅頭時不時夾一口菜吃一口肉, 能幫助降低GI值, 別幹啃饅頭和只刨飯吃了.
掌握了這些關於GI的飲食小技巧, 祝大家在日常生活中吃的更多樣的同時保持身材, 並擁有健康活力的身體~
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