咖喱可以预防肥胖, 因为咖喱里面含有促进胃肠蠕动的成分, 可以帮助消化来预防肥胖.
1, 咖喱的主要成分是姜黄粉, 川花椒, 八角, 胡椒, 桂皮, 丁香和芫荽籽等含有辣味的香料, 能促进唾液和胃液的分泌, 增加胃肠蠕动, 增进食欲.
2, 《美国临床营养学杂志》刊登的研究论文, 证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应, 还能促进能量代谢, 使人消耗更多的热量, 促进脂肪氧化, 从而有利于预防肥胖.
3, 咖喱中含有辣味香辛料, 能促进唾液和胃液的分泌, 增加胃肠蠕动, 增进食欲. 咖喱能促进血液循环, 达到发汗的目的. 所以在亚热带, 人们特别喜欢吃咖喱菜肴. 旧金山美国癌症研究协会的最新研究指出, 咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞功能. 咖喱还具有协助伤口复合, 甚至预防老年痴呆症的作用.
咖喱减肥食谱
奶香鸡肉咖喱蛋包饭
材料: (2人份) 琵琶鸡腿2个, 鸡蛋2个, 米饭2碗, 咖喱2~ 3块, 淡奶油2~ 4大勺
做法:
1. 鸡腿去骨切成小块, 加少许盐, 料酒和胡椒粉腌渍10分钟, 起油锅煸炒鸡肉, 加水和咖喱块, 做成咖喱鸡备用; 自家做的, 鸡肉才够多, 吃起来过瘾;
2. 将煮好的米饭盛入小碗倒扣在盘中; 鸡蛋调入少许盐打匀, 入锅炒成四, 五成熟的炒蛋 (蛋液不完全凝结状) , 然后覆盖在米饭上, 淋上1大勺淡奶油, 盘内盛上咖喱鸡即可.
番茄咖喱
材料: 番茄2个, 土豆1个, 胡萝卜1根, 洋葱半个, 卷心菜3片, 咖喱块3块, 番茄酱2大勺.
做法:
1. 番茄切块. 土豆, 胡萝卜切1.5cm的丁, 洋葱, 卷心菜也切成同样大小的片状.
2. 锅里放些油, 倒入洋葱翻炒, 炒出香味之后放入番茄, 中火煮软至出汁, 接着放
3. 入土豆胡萝卜略炒, 最后放卷心菜.
4. 全部炒匀之后加入两大勺番茄酱. 倒入末过食材的水, 煮开.
5. 开锅煮5分钟之后加入咖喱块, 搅匀, 再盖上盖子煮至浓稠. 出锅前可以撒些香草碎.
茄子咖喱
材料 (2人份) : 茄子2个, 笋50克, 绿辣椒6根, 生姜和蒜适量, 黑胡椒5颗, 芥末酱1茶匙, 橄榄油1茶匙, 咖喱汁40克, 水2杯, 米饭300克.
做法:
1. 将茄子和笋随意切小, 生姜和蒜切碎, 黑胡椒适当地捣碎.
2. 在锅中放入油和芥末酱加热后, 倒入生姜, 蒜和黑胡椒爆香.
3. 同时将茄子焯一下后, 捞起放入到锅中, 加入笋, 再溶入咖喱汁, 熬煮一下后放入绿辣椒即可.
泰式咖喱虾
材料: 白对虾250克, 洋葱3/4个, 泰式黄咖喱2大勺或1~ 2块, 椰浆2勺, 黄油5克
做法:
1. 将虾整理, 清洗干净沥干; 起油锅炸至变红定型捞出;
2. 控干炸虾的油, 放1小块黄油, 倒入切成小块的洋葱煸炒出香, 加小半碗清水煮沸;
3. 放入咖喱酱/块和椰浆煮至溶化, 倒入虾翻炒至均匀裹上咖喱酱汁即可出锅.
日式咖喱鸡肉饭
材料: 鸡胸肉, 马铃薯, 红萝卜, 洋葱, 咖喱块
做法:
Step 1: 鸡胸肉用盐, 黑椒, 生粉和油腌制, 并且稍作按摩帮助入味 (至少30分钟, 可以的话最好前一天晚上准备好) ;
Step 2: 锅中加热少许油, 倒入切丁的鸡胸肉, 煎炒至微微呈金黄色即可盛出备用;
Step 3: 锅中再加热点油, 炒香洗净后去皮切块的红萝卜和马铃薯, 然后倒入鸡胸肉和刚好没过食材的水, 还有咖喱块大火熬煮 (泰式咖喱比较刺激, 日式咖喱则比较温柔) ;
Step 4: 沸腾后调至中小火熬煮至略微浓稠, 然后放上洋葱丝提味, 继续煮到自己想要的浓稠度即可;
Note: 以上做法是基础版, 如果想咖喱吃起来更浓厚, 可以在步骤4中加入一点点花生酱, 甚至是黑巧克力, 加入适量牛奶则会让质感比较顺滑.
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