健康潮之後, 餐飲企業又開始講環保了.
繼去年開始有條件提供吸管之後, 咖啡連鎖品牌Costa近日宣布停止提供塑料吸管, 轉為用非塑料製品替代. '這是我們減少浪費和增加回收利用承諾的一部分. ' Costa英國區總裁Jason Cotta說.
Costa是最新一家響應歐洲各國正在進行的限塑行動的餐飲企業. 在它之前, 已經有拉麵連鎖拉麵道(Wagamama), 酒吧連鎖JD Wetherspoon, 酒吧集團All Bar One發出了類似公告.
英國首相特蕾莎梅在本月6日表示計劃在25年內, 清除所有可避免的塑膠垃圾, 以作為推動環保長期計劃的一環. 去年2月, 歐盟也宣布對一次性吸管, 彩色塑料瓶, 咖啡杯, 蓋子, 一次性餐具, 攪拌器和外包裝等物品等塑料製品採取積極行動, 計劃在2030年將目前的塑料回收率從30%提高到55%.
塑料吸管是英國海灘上最常見的垃圾, 它們可能造成企鵝肚子穿孔, 甚至躲到海龜的鼻孔裡. 更可怕的是, 填埋後的塑料吸管需要長達500年的時間才能被分解. 像Costa這樣有2200家分店的咖啡連鎖, 一年會用掉1900萬根吸管.
比起塑料吸管, 咖啡店裡的一次性水杯更值得被關注. 現在一次性咖啡杯的設計帶有密封的塑料襯裡, 每年產生的塑料垃圾能有數百萬, 且難以回收. 有英國國會議員建議給這些杯子加上25便士(約合人民幣2.2元)的 '拿鐵稅' , 來鼓勵消費者改用可重複使用的杯子. 星巴克也通過上調售價, 為自帶杯子的消費者提供優惠等方式, 來減少對咖啡杯的使用.
推動歐洲各國和眾多餐飲企業減少使用塑料, 也跟與中國禁止進口 '洋垃圾' 有關. 2017年7月, 中國國務院辦公廳印發了《禁止洋垃圾入境推進固體廢物進口管理制度改革實施方案》. 根據這份方案, 2017年年底前, 中國將禁止進口廢塑料, 未經分揀的廢紙等24類固體廢物. 過去, 英國每年都要往中國運輸50萬噸塑料廢料, 現在這些垃圾的處理成了問題. 英國回收協會(UK Recycling Association)負責人Simon Ellin曾表示, 他們長期依賴於中國的垃圾處理能力, 包括55%的紙和25%的塑料. 而英國沒有能力處理每年產生的220萬噸廢料, 短期內也找不到更好的辦法.
其實不止歐洲, 大洋彼岸的麥當勞也加入了環保的陣營. 三天前, 這家餐飲巨頭宣布要在2025年前將所有產品包裝更換為由第三方機構認證的環保包裝, 並在所有餐廳內提供環保回收箱. 過去, 麥當勞的食品飲料包裝只有一半是以可再生, 迴圈利用或獲得環保認證的材料製造的, 全球3.6萬家門市中, 也只有10%左右的門店配有環保回收箱.
麥當勞稱更換包裝是為了響應顧客的反饋. 鑒於它在美國餐飲行業中的領導地位, 此番表明環保態度或許會像年初它推出超值菜單的行為一樣, 激起一大波餐飲企業跟入.
不過, 並非所有消費者都對餐飲企業的環保舉措鼓掌叫好. 相關新聞的評論區裡, 有人評價這是企業在為漲價找理由, 也有人嘲諷說明明只是回到以前自帶包裝盒的時代, 卻被企業當作新發明來宣揚. 當然, 表示贊同的還是大多數.