健康潮之后, 餐饮企业又开始讲环保了.
继去年开始有条件提供吸管之后, 咖啡连锁品牌Costa近日宣布停止提供塑料吸管, 转为用非塑料制品替代. '这是我们减少浪费和增加回收利用承诺的一部分. ' Costa英国区总裁Jason Cotta说.
Costa是最新一家响应欧洲各国正在进行的限塑行动的餐饮企业. 在它之前, 已经有拉面连锁拉面道(Wagamama), 酒吧连锁JD Wetherspoon, 酒吧集团All Bar One发出了类似公告.
英国首相特蕾莎梅在本月6日表示计划在25年内, 清除所有可避免的塑胶垃圾, 以作为推动环保长期计划的一环. 去年2月, 欧盟也宣布对一次性吸管, 彩色塑料瓶, 咖啡杯, 盖子, 一次性餐具, 搅拌器和外包装等物品等塑料制品采取积极行动, 计划在2030年将目前的塑料回收率从30%提高到55%.
塑料吸管是英国海滩上最常见的垃圾, 它们可能造成企鹅肚子穿孔, 甚至躲到海龟的鼻孔里. 更可怕的是, 填埋后的塑料吸管需要长达500年的时间才能被分解. 像Costa这样有2200家分店的咖啡连锁, 一年会用掉1900万根吸管.
比起塑料吸管, 咖啡店里的一次性水杯更值得被关注. 现在一次性咖啡杯的设计带有密封的塑料衬里, 每年产生的塑料垃圾能有数百万, 且难以回收. 有英国国会议员建议给这些杯子加上25便士(约合人民币2.2元)的 '拿铁税' , 来鼓励消费者改用可重复使用的杯子. 星巴克也通过上调售价, 为自带杯子的消费者提供优惠等方式, 来减少对咖啡杯的使用.
推动欧洲各国和众多餐饮企业减少使用塑料, 也跟与中国禁止进口 '洋垃圾' 有关. 2017年7月, 中国国务院办公厅印发了《禁止洋垃圾入境推进固体废物进口管理制度改革实施方案》. 根据这份方案, 2017年年底前, 中国将禁止进口废塑料, 未经分拣的废纸等24类固体废物. 过去, 英国每年都要往中国运输50万吨塑料废料, 现在这些垃圾的处理成了问题. 英国回收协会(UK Recycling Association)负责人Simon Ellin曾表示, 他们长期依赖于中国的垃圾处理能力, 包括55%的纸和25%的塑料. 而英国没有能力处理每年产生的220万吨废料, 短期内也找不到更好的办法.
其实不止欧洲, 大洋彼岸的麦当劳也加入了环保的阵营. 三天前, 这家餐饮巨头宣布要在2025年前将所有产品包装更换为由第三方机构认证的环保包装, 并在所有餐厅内提供环保回收箱. 过去, 麦当劳的食品饮料包装只有一半是以可再生, 循环利用或获得环保认证的材料制造的, 全球3.6万家门市中, 也只有10%左右的门店配有环保回收箱.
麦当劳称更换包装是为了响应顾客的反馈. 鉴于它在美国餐饮行业中的领导地位, 此番表明环保态度或许会像年初它推出超值菜单的行为一样, 激起一大波餐饮企业跟入.
不过, 并非所有消费者都对餐饮企业的环保举措鼓掌叫好. 相关新闻的评论区里, 有人评价这是企业在为涨价找理由, 也有人嘲讽说明明只是回到以前自带包装盒的时代, 却被企业当作新发明来宣扬. 当然, 表示赞同的还是大多数.