葡萄籽精華, 天然維生素E, 葉黃素膠囊……越來越多的抗氧化保健品出現在公眾視野中. 這類產品打著 '美容養顏' '抗衰老' 的旗號, 讓很多人趨之若鶩. 然而, 研究表明, 服用抗氧化保健品對人體健康的好處微乎其微.
美國普渡大學農業與生物系食品工程專業博士雲無心對《生命時報》記者說, 自由基通過氧化其他分子, 如蛋白質, DNA, 脂類等, 可能增加多種疾病風險. 科學家發現, 常吃果蔬等富含抗氧化劑的食物, 有助於保護機體免受氧化損傷, 從而降低多種慢性疾病的風險. 於是, 一些商家把抗氧化劑提取出來, 打著 '美容養顏' '抗衰老' 的旗號, 達到促銷效果. 然而, 這些作用基本上來源於細胞和動物實驗. 人和動物的代謝機理和有效劑量存在很大差別, 沒有臨床證據證明對人體有作用.
雲無心表示, 目前沒有科學證實, 服用抗氧化補充劑對各類人群健康有明顯好處. 不過, 一般而言, 倒也不會造成傷害. 需要注意的是, 維生素A補充得太多, 可能發生骨骼脫鈣, 關節疼痛, 皮膚乾燥, 食慾減退等中毒癥狀; 維生素E過多可能出現的中毒癥狀包括, 肌無力, 視力模糊, 噁心, 腹瀉等.
雲無心建議, 如果能做到合理膳食, 在平時飲食中攝入足夠的蔬菜, 粗糧, 肉類及豆類等食物, 完全不需要服用抗氧化補充劑. 如果飲食不均衡, 或者因為疾病導致某些人體必需的抗氧化劑 (比如維生素C, 維生素E等) 明顯不足, 也應聽從醫師建議適量攝入. 需要強調的是: 飲食均衡, 不需要補充; 飲食不合理, 只有在明白 '缺什麼' 的基礎上 '補什麼' , 才有意義. ▲
