葡萄籽精华, 天然维生素E, 叶黄素胶囊……越来越多的抗氧化保健品出现在公众视野中. 这类产品打着 '美容养颜' '抗衰老' 的旗号, 让很多人趋之若鹜. 然而, 研究表明, 服用抗氧化保健品对人体健康的好处微乎其微.
美国普渡大学农业与生物系食品工程专业博士云无心对《生命时报》记者说, 自由基通过氧化其他分子, 如蛋白质, DNA, 脂类等, 可能增加多种疾病风险. 科学家发现, 常吃果蔬等富含抗氧化剂的食物, 有助于保护机体免受氧化损伤, 从而降低多种慢性疾病的风险. 于是, 一些商家把抗氧化剂提取出来, 打着 '美容养颜' '抗衰老' 的旗号, 达到促销效果. 然而, 这些作用基本上来源于细胞和动物实验. 人和动物的代谢机理和有效剂量存在很大差别, 没有临床证据证明对人体有作用.
云无心表示, 目前没有科学证实, 服用抗氧化补充剂对各类人群健康有明显好处. 不过, 一般而言, 倒也不会造成伤害. 需要注意的是, 维生素A补充得太多, 可能发生骨骼脱钙, 关节疼痛, 皮肤干燥, 食欲减退等中毒症状; 维生素E过多可能出现的中毒症状包括, 肌无力, 视力模糊, 恶心, 腹泻等.
云无心建议, 如果能做到合理膳食, 在平时饮食中摄入足够的蔬菜, 粗粮, 肉类及豆类等食物, 完全不需要服用抗氧化补充剂. 如果饮食不均衡, 或者因为疾病导致某些人体必需的抗氧化剂 (比如维生素C, 维生素E等) 明显不足, 也应听从医师建议适量摄入. 需要强调的是: 饮食均衡, 不需要补充; 饮食不合理, 只有在明白 '缺什么' 的基础上 '补什么' , 才有意义. ▲
