牛油果味道好, 营养价值高, 据说在Instgram上晒得最多的食物就是它了. 牛油果可以做成各种料理, 从汤到三明治, 从沙拉到甜品, 滋润肥美的口感, 怎么吃都吃不够.
牛油果又名鳄梨, 含蛋白质, 叶酸及膳食纤维等, 果肉柔软似奶酪, 钠, 钾, 钙, 镁等含量高, 果仁含油量8%~ 29%, 素有 '森林黄油' 之美称. 吉尼斯世界纪录甚至把牛油果评为最有营养的水果.
牛油果为什么能减肥
最常见的理由是, 牛油果健康脂肪含量高, 有助于抑制食欲, 导致体重下降. 此外, 研究表明, 高纤维食物, 如牛油果, 可以增加饱腹感. 这就意味着饮食的数量或者次数会减少.
甚至还有证据表明, 健康的不饱和脂肪有助于防止血糖峰值. 这意味着牛油果可能有益于控制腹部脂肪.
如果吃牛油果
牛油果含有单元不饱和脂肪酸近五成, 多元不饱和脂肪酸二成二, 以及饱和脂肪酸近三成; 以一天脂肪摄取量16克而言, 一颗牛油果的油脂就大约是一天的半数之多.
一颗牛油果大约300至400公克, 热量就有245卡, 相当于一碗白饭的热量; 因此, 即使是牛油果含有丰富的营养成分, 也应该要适量摄取, 以免吃进过多热量. 建议男性一天吃一个牛油果, 女性一天吃半个或者四分之一就足够了. 科学家研究发现, 每天吃半个牛油果不仅能减肥, 还会使患心血管疾病的风险大大降低, 延长寿命, 吃多了反而不好.
吃牛油果有什么禁忌
1, 过敏者不可食用
牛油果是热带的水果, 含有丰富的不饱和脂肪酸和蛋白质, 蛋白都是植物蛋白, 还含有部分异体蛋白, 这种蛋白质对人体有刺激性, 因此, 过敏性体质的人不适合吃牛油果, 以免出现过敏症.
2, 肥胖者不宜多吃
牛油果有一定的减肥作用, 但这种效果仅仅在少量食用时才会有效, 牛油果毕竟属于高脂肪食物, 在食用太多时果肉中的不饱和脂肪酸会转化为脂肪囤积在体内, 时间长了容易引起肥胖现象.
3, 消化功能不佳者不宜多吃
牛油果含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸, 蛋白质大多属于植物蛋白, 这种蛋白质不是很好消化, 因此, 消化功能欠佳的人不宜多吃, 以免出现腹泻, 腹胀等症.
4, 牛油果不宜喝冷饮
牛油果含有丰富的脂肪成分, 在水果中属于 '油腻' 食物, 因此, 不能和冷饮一起吃, 也不能吃冰镇牛油果, 避免引起腹泻.
5, 牛油果不宜长期存放
牛油果有很强的抗氧化性, 因此, 不能长期存放, 尤其是切开后的牛油果, 在接触空气之后很快就会氧化变色, 这种牛油果需在2小时内吃完, 而后熟的牛油果在室温下仅仅能存放2~3天, 就算放冰箱也不宜超过一周, 需尽快食用, 避免变质或营养价值流失严重.
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