英國研究人員發現, 對於老年女性來說, 吃香腸, 火腿等醃制肉食品越多, 患乳腺癌的風險越高.
英國格拉斯哥大學研究人員分析26萬名中年女性數據之後發現, 已絕經女性平均每天食用9克以上醃制肉食品(相當於每周兩根香腸或兩片火腿)患乳腺癌的幾率比完全不吃這類食品的女性高出五分之一. 研究還顯示, 即使不常吃或只食用少量醃制肉食品, 女性患乳腺癌的幾率也比完全不吃這種食品的同胞高15%.
結合先前涉及4萬多例乳腺癌病例, 170萬女性的10項研究結果, 格拉斯哥大學研究人員指出, 計入了體重, 抽煙, 酗酒和飲食等因素後, 食用醃制肉食品仍令絕經後女性患乳腺癌的風險提高10%. 研究人員指出, 儘管這項研究所採用的數據存在不足, 但食用醃制肉食品導致乳腺癌風險增加的關係不容置疑. 相關研究報告發表於《歐洲癌症雜誌》.
