冰箱是讓食物保持新鮮的必備神器, 作為家庭中利用率最高的電器之一, 很多人都認為使用冰箱是再簡單不過的事情: 開啟門, 把食物隨便往裡一塞, 關門, 需要的時候再開門拿出來就行了.
但是, 很多人都意識不到的是, 冰箱並不是所有食物的安全港, 可不是什麼食物都可以往裡放的, 有些食物放入冰箱反而不利於保持食物的品質, 甚至縮短保質期.
下面這幾種食物就不適合放到冰箱裡, 快來看看你有沒有放錯吧.
01
已經解凍過的速凍食品
大部分人都有過以下經曆: 解凍完一包速凍蝦仁, 但炒菜時只用了一半, 剩下的就繼續放入冰箱冷凍室再次冷凍, 待下次食用. 但其實, 這並不是一個很好的做法.
速凍食品中還有很多處於 '冬眠' 狀態的細菌, 在解凍的過程中, 由於溫度和水活度的升高, 細菌紛紛蘇醒過來, 並開始大量繁殖, 此時, 如果儘快把解凍後的食物做熟後吃掉, 並不會對健康造成影響.
但如果重新放回冰箱, 由於家用冰箱的冷凍效果有限, 一般都需要幾個小時才能讓食品從內到外都完全凍住, 在這個過程中, 細菌會繼續大量繁殖.
並且, 再次冷凍的過程, 食物細胞會受到更嚴重的破壞, 在下次解凍時, 就更容易遭到細菌汙染, 導致食物的口感和安全性均大打折扣.
所以, 解凍後的食物要盡量一次吃完, 避免二次冷凍, 或者在買回來時, 就將速凍食品分裝好, 每次只解凍一袋.
02
熱帶水果
就像南方人受不了北方的天寒地凍, 芒果, 香蕉, 荔枝, 龍眼, 木瓜, 百香果和榴蓮等熱帶水果一樣受不住冰箱的低溫, 把這些原產在濕熱地帶的水果放入冰箱保存反而會讓它們受到冷害, 提前變黑變質, 得不償失, 通常放在室溫陰涼處即可.
當然, 如果你只是想放涼一下, 嘗嘗冰涼的口感, 倒是沒啥問題, 但久放就萬萬不可了.
03
開封后的幹製品
冰箱中水分含量較高, 潮氣較大, 像茶葉, 奶粉, 咖啡等幹製品, 如果開封后密封不嚴, 放在冰箱裡反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中, 既影響風味, 又容易生黴.
還有八角, 茴香等香料同樣不宜放入潮濕的冰箱存放, 而且這些香料會在密閉的冰箱裡不斷散發氣味, 也會干擾到其他食物的風味.
04
低溫下易結晶的食品
比如蜂蜜, 冰箱中的低溫會促使蜂蜜結晶析出葡萄糖, 影響蜂蜜口感的均勻性. 巧克力, 長期放入冰箱容易造成脂肪結晶的晶型變化, 使口感變得粗糙, 表面長霜, 不再細膩均勻. 建議存放在陰涼乾燥的地方就可以了.