冰箱是让食物保持新鲜的必备神器, 作为家庭中利用率最高的电器之一, 很多人都认为使用冰箱是再简单不过的事情: 打开门, 把食物随便往里一塞, 关门, 需要的时候再开门拿出来就行了.
但是, 很多人都意识不到的是, 冰箱并不是所有食物的安全港, 可不是什么食物都可以往里放的, 有些食物放入冰箱反而不利于保持食物的品质, 甚至缩短保质期.
下面这几种食物就不适合放到冰箱里, 快来看看你有没有放错吧.
01
已经解冻过的速冻食品
大部分人都有过以下经历: 解冻完一包速冻虾仁, 但炒菜时只用了一半, 剩下的就继续放入冰箱冷冻室再次冷冻, 待下次食用. 但其实, 这并不是一个很好的做法.
速冻食品中还有很多处于 '冬眠' 状态的细菌, 在解冻的过程中, 由于温度和水活度的升高, 细菌纷纷苏醒过来, 并开始大量繁殖, 此时, 如果尽快把解冻后的食物做熟后吃掉, 并不会对健康造成影响.
但如果重新放回冰箱, 由于家用冰箱的冷冻效果有限, 一般都需要几个小时才能让食品从内到外都完全冻住, 在这个过程中, 细菌会继续大量繁殖.
并且, 再次冷冻的过程, 食物细胞会受到更严重的破坏, 在下次解冻时, 就更容易遭到细菌污染, 导致食物的口感和安全性均大打折扣.
所以, 解冻后的食物要尽量一次吃完, 避免二次冷冻, 或者在买回来时, 就将速冻食品分装好, 每次只解冻一袋.
02
热带水果
就像南方人受不了北方的天寒地冻, 芒果, 香蕉, 荔枝, 龙眼, 木瓜, 百香果和榴莲等热带水果一样受不住冰箱的低温, 把这些原产在湿热地带的水果放入冰箱保存反而会让它们受到冷害, 提前变黑变质, 得不偿失, 通常放在室温阴凉处即可.
当然, 如果你只是想放凉一下, 尝尝冰凉的口感, 倒是没啥问题, 但久放就万万不可了.
03
开封后的干制品
冰箱中水分含量较高, 潮气较大, 像茶叶, 奶粉, 咖啡等干制品, 如果开封后密封不严, 放在冰箱里反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中, 既影响风味, 又容易生霉.
还有八角, 茴香等香料同样不宜放入潮湿的冰箱存放, 而且这些香料会在密闭的冰箱里不断散发气味, 也会干扰到其他食物的风味.
04
低温下易结晶的食品
比如蜂蜜, 冰箱中的低温会促使蜂蜜结晶析出葡萄糖, 影响蜂蜜口感的均匀性. 巧克力, 长期放入冰箱容易造成脂肪结晶的晶型变化, 使口感变得粗糙, 表面长霜, 不再细腻均匀. 建议存放在阴凉干燥的地方就可以了.