很多人認為主食的熱量高, 減肥時候不吃主食就吃菜, 確實, 不吃米飯能夠減少一餐中碳水化合物的攝入, 能夠避免熱量攝入過多. 但至於只吃菜能不能減肥, 我們還不能以此下定論.
不吃米飯只吃菜能減肥嗎?
不吃米飯只吃菜能不能減肥, 關鍵在於你除掉米飯後, 吃了哪些菜和怎麼吃. 除了米飯, 麵粉等碳水化合物比例很高的穀類作物外, 多種菜肴也含有較為豐富的碳水化合物, 如馬鈴薯, 紅薯, 栗子等澱粉含量較高的食物;菜肴中蛋白質的能量係數跟碳水化合物相近, 熱能也不容忽視;有些菜肴烹飪過程中使用較多的油脂, 大量進食這類菜肴容易導致含熱能很高的脂肪攝入過多. 綜合考慮, 若只吃菜肴的晚餐攝入熱能總量過高的話, 那麼不僅達不到減肥的目的. 反而可能引發一些因攝入營養素不均衡而產生的疾病.
穀物是健康飲食中不可或缺的一類食物. 如果你擔心米飯的熱量過高, 會讓你發胖, 那你可以用其他的穀物來取代米飯, 或者用大米搭配粗糧, 做成粗糧飯. 這樣既可以避免熱量過高導致肥胖, 也可以補充人體所需的營養. 建議, 每天攝入穀類250~400克為宜(包括薯類和雜豆), 蔬菜天天吃300~500克, 最好深色蔬菜約佔一半, 水果200~400克或更多.
為什麼減肥期要吃主食
我們日常的主食——碳水化合物, 它是人體供能的主力軍, 你能進行生命活動全仰仗它. 如果你碳水攝入不足, 會造成低熱量飲食. 嚴重的會影響脂肪的分解率(脂肪更少被消耗).
所以很多人認為的 '不吃飯只吃菜能減肥' 比較狹隘. 大家要知道聰明地用粗糧替代主食, 不然會影響脂肪的分解率.
粗糧可以作為減肥期主食
吃粗糧就飽腹感持續更長, 也不容易胖. 因為粗糧是低GI食物.
除粗糧外, 瘦肉, 堅果都是低GI的食物. 在日常生活中瘦肉堅果可以稍微多吃, 至少拿這些替代一下高GI值的食物.
粗糧本質也是碳水化合物, 它是複雜碳水化合物, 是好的碳水化合物. 粗糧讓血糖緩慢上升, 緩慢的升高血糖, 不會讓這些糖會馬上變成脂肪堆積起來. 比如, 你吃了一個大地瓜, 你不會馬上就餓, 會幫助你消化2到3個小時左右.
長期只吃菜不吃飯減肥不健康.
米飯中含有人體所需的三大營養物質: 碳水化合物, 蛋白質, 脂肪. 分解後的碳水化合物能夠直接被身體消化, 吸收, 轉換成能量供能. 當體內碳水化合物不足時, 機體不得不動用蛋白質來滿足機體的活動所需的能量, 這將影響機體用蛋白質來進行組織更新.
從中醫的角度來講, 五穀為養, 養的就是人體的正氣, 所以, 一定要吃主食米飯, 否則會導致肺脾腎氣虛, 導致免疫力不足. 五果為助, 說明各種水果對人體是有幫助的, 不能多吃, 適量為好. 五畜為養, 說明禽類, 水產類等肉食對人體有著補養的作用, 也不宜多吃, 適量為好. 五菜為充, 說明充饑要多吃蔬菜, 是對人體有益的, 所以要多吃各種蔬菜, 對健康才有幫助.
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