綠豆芽是很好的美味, 不僅如此, 還能幫助我們減肥, 具體如何做呢, 跟著小編往下看.
綠豆在發芽的過程中, 會發生多種有益於人體的變化: 部分蛋白質會分解成易被人體吸收的游離氨基酸;棉子糖, 毛類花糖等產生氣體的糖類完全消失, 使得進食綠豆芽後不會像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛. 而且, 綠豆發芽後, 釋放出更多的磷, 鋅等礦物質, 維生素類物質的含量也會大大增加, 其中維生素B2增加了2~ 4倍, 胡蘿蔔素增加了2~ 3倍, 維生素C增加了6%, 葉酸和維生素B6也有所增加.
為什麼豆芽能減肥
營養價值極高的豆芽, 所含的熱量卻很低, 每100g的豆芽只含約16kcal的熱量. 如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話, 每餐所攝取的熱量就會相應減少, 久而久之, 就可以在自己身上看到豆芽的 '減熱量效果' 哦.
豆芽是一種很好的減肥食材, 每餐細細的咀嚼豆芽還能在無形中增加飽腹感哦.
辣拌豆芽炒韭菜
材料: 豆芽, 韭菜, 醬油, 豆瓣醬, 胡椒, 芝麻油
做法:
1.把豆芽的根須摘掉. 韭菜切成約4cm長. 醬油, 豆瓣醬, 胡椒, 芝麻油混合.
2.往鍋裡倒入3杯水和1小勺鹽, 然後放入豆芽. 水煮沸的5~6分鐘後, 蓋上鍋蓋, 把豆芽煮軟.
3.把韭菜放進2裡, 輕輕攪拌, 稍煮一會兒就把豆芽和韭菜都撈起來. 再用豆瓣醬, 芝麻油攪拌均勻即可食用.
韓式豆芽拌豆苗
材料: 豆苗, 豆芽, 鹽, 蒜, 砂糖, 醋, 芝麻油, 白芝麻, 辣椒絲
做法:
1.切掉豆苗的根, 摘掉豆芽的根須, 往熱水裡加入少許鹽, 把豆苗和豆芽放進去煮, 煮開後就撈起來.
2.把大蒜弄碎再加入醋, 芝麻油, 辣椒絲等調味料.
3.在食用前把煮好的豆芽和調好的醬攪拌混合在一起, 撒上芝麻和辣椒絲就搞定了.
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