绿豆芽是很好的美味, 不仅如此, 还能帮助我们减肥, 具体如何做呢, 跟着小编往下看.
绿豆在发芽的过程中, 会发生多种有益于人体的变化: 部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸;棉子糖, 毛类花糖等产生气体的糖类完全消失, 使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛. 而且, 绿豆发芽后, 释放出更多的磷, 锌等矿物质, 维生素类物质的含量也会大大增加, 其中维生素B2增加了2~ 4倍, 胡萝卜素增加了2~ 3倍, 维生素C增加了6%, 叶酸和维生素B6也有所增加.
为什么豆芽能减肥
营养价值极高的豆芽, 所含的热量却很低, 每100g的豆芽只含约16kcal的热量. 如果每顿正餐中的一道菜用豆芽为主的菜式代替的话, 每餐所摄取的热量就会相应减少, 久而久之, 就可以在自己身上看到豆芽的 '减热量效果' 哦.
豆芽是一种很好的减肥食材, 每餐细细的咀嚼豆芽还能在无形中增加饱腹感哦.
辣拌豆芽炒韭菜
材料: 豆芽, 韭菜, 酱油, 豆瓣酱, 胡椒, 芝麻油
做法:
1.把豆芽的根须摘掉. 韭菜切成约4cm长. 酱油, 豆瓣酱, 胡椒, 芝麻油混合.
2.往锅里倒入3杯水和1小勺盐, 然后放入豆芽. 水煮沸的5~6分钟后, 盖上锅盖, 把豆芽煮软.
3.把韭菜放进2里, 轻轻搅拌, 稍煮一会儿就把豆芽和韭菜都捞起来. 再用豆瓣酱, 芝麻油搅拌均匀即可食用.
韩式豆芽拌豆苗
材料: 豆苗, 豆芽, 盐, 蒜, 砂糖, 醋, 芝麻油, 白芝麻, 辣椒丝
做法:
1.切掉豆苗的根, 摘掉豆芽的根须, 往热水里加入少许盐, 把豆苗和豆芽放进去煮, 煮开后就捞起来.
2.把大蒜弄碎再加入醋, 芝麻油, 辣椒丝等调味料.
3.在食用前把煮好的豆芽和调好的酱搅拌混合在一起, 撒上芝麻和辣椒丝就搞定了.
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