当1枚弹珠从高空做自由落体运动落下接近牛肉薄片时, 是弹珠的万有引力占上风, 击破肉片, 还是横亘其中肉片的弹力更胜一筹, 将弹珠弹起?12月27日, 网上一段视频展示了这极具想象力的实验. 将冷冻30天后的牛肉薄片化冻后, 随着弹珠的落下, 落到海尔全空间保鲜冰箱保鲜的牛肉上的弹珠弹了起来, 而落到普通风冷冰箱保鲜的牛肉上的弹珠没有弹起, 牛肉有破损.
为何同样条件下冷冻的牛肉, 在弹珠落下后会出现不同的结果?原来肉类中含有丰富的蛋白质和水, 蛋白质及其水化层会形成网状结构, 有一定的抵抗外力, 这种抵抗力即表现为肉的弹性. 如果牛肉的营养流失, 网状结构被破坏, 弹性自然而然也就消失了.
可以说, 实验表面上击穿的是牛肉, 深层次来说, 揭开的是风冷冰箱保鲜现状. 在风冷冰箱市场, 冰箱冷藏室 '0度保鲜' , '维C保鲜' , '原味保鲜' 等概念层出不穷. 如此多的保鲜概念让人眼花缭乱, 使用户对保鲜没有明确的认知. 而关于冷冻室保鲜, 众多冰箱企业和用户仍陷在冻住等于保鲜的刻板印象中.
通过此次实验, 海尔冰箱将保鲜范围从冷藏室扩大到冷冻室, 带领行业和用户拨开了重重保鲜 '迷雾' . 在研发技术之前, 海尔研发中心对常食用的1258种不同食材进行了研究, 并构建了全球食材保鲜数据库, 从中找出食材保鲜的区别和共性. 针对牛肉等食材需要的恒温冷冻环境, 海尔冰箱发明了智能恒温技术, 在冷冻风道前, 后盖板之间加装冷冻风机遮蔽装置, 智能调节制冷周期, 将冷冻室温度波动降低45%, 保证牛肉中细胞不被刺破, 蛋白质未受到损坏, 所以牛肉依然具有弹性, 弹珠能被弹起.
实际上, 海尔冰箱每一项科技的研发都落下了行业先手棋. 在冷藏空间, 随着用户生活中高端进口, 珍品干货等食材种类愈加丰富, 海尔率先研发出干湿分储技术, 为用户提供分类存储的储鲜体验. 自2016年海尔推出此功能以来, 行业纷纷效仿. 就在行业跟随干湿分储时, 海尔冰箱又快行业一拍, 将目光聚集到冷冻室, 并运用智能恒温技术, 解决用户冷冻室鱼肉发白, 发干等问题. 同时, 海尔冰箱还制定了行业首个《全空间保鲜电冰箱标准》, 对全空间保鲜冰箱的技术要求, 冷冻室保鲜测验方法等也有明确规定, 填补了冰箱行业关于全空间保鲜方面的空白, 也让用户在选购时有据可依. 在 '人单合一' 模式下, 海尔冰箱以用户需求为交互创新点, 让员工与用户零距离, 实现每台冰箱背后都有用户, 这也是其始终领先行业的基因密码.
据悉, 此次实验中的海尔全空间保鲜冰箱BCD-550WDCG也将于本月30号上市. 在消费者从传统的 '唯价格论' 逐渐转向 '唯品质论' 的当下, 冰箱行业迎来新一波的消费升级, 个性化, 品质化的冰箱产品越来越受消费者青睐. 随着全空间保鲜冰箱新品的上市, 海尔冰箱不仅将满足用户的品质化储鲜需求, 还将带动行业的转型升级.