俗话说 '病从口入' . 在生活中, 许多人外出就餐都有个习惯, 饭前一定要用开水将碗筷烫洗一下, 认为这样能有效杀死细菌, 从而得到心理上的安慰. 然而, '开水烫碗' 真的能有效杀菌吗? 我们一起来了解下.
开水烫碗靠谱吗?
有关专家指出, 高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件: 一个是作用的温度, 另一个是作用的时间. 一般来说, 100℃沸水, 持续5分钟以上, 才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类.
一般餐厅提供的热水, 为了避免烫伤, 多在七八十度左右. 这些水倒在凉的餐具里, 温度还会降至更低. 另外, 不少人烫餐具的时候, 快则几秒, 慢则十几秒, 这在作用时间上也远远不够.
所以吃饭前用开水烫碗, 多因作用温度和作用时间不足, 不能保证杀死大多数致病性微生物. 虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌, 但效果有限.
由此可见, 开水烫碗并不是那么靠谱, 要想有效清洁碗筷还得这么消毒——
煮沸
吃饭前, 将碗筷放入沸水中煮, 大概2~5分钟. 不过这种方法不适用于木筷, 木筷受热会变弯曲, 减短寿命.
蒸汽
锅装好水, 快烧沸的时候, 用支架隔着, 将碗筷放在上面, 利用蒸汽来消毒.
消毒柜
购买一个专门的消毒柜, 必须红外消毒柜, 将洗干净的碗筷放入其中, 设置温度为100~120度, 然后消毒10~20分钟. 然后静置几分钟, 别烫着自己. 当然, 要让碗筷变干净, 消毒很重要, 清洗也很重要. 在清洗过程中, 有3个参与者.
热水
最好用热水, 尤其遇到油污很重的碗碟, 因为热水的去污能力强, 并且可以节省一些水.
洗洁精
最好选用是天然植物成分的洗洁精, 泡泡少但是清洁能力强, 而且不伤手.
洗碗布
可以选择纯木纤维材质的洗碗布, 吸水油性较强, 较容易擦去餐具上的油污. 不过它也需要定期消毒. 或者定期更换, 一般每个月更换1次.
