攝入熱量的多少一直以來都被認為是控制我們體重的最重要部分, 也是選擇食物種類的標準. 很多人都認為, 每天只要吃含大約2000大卡熱量的食物就好, 至於吃的是什麼, 完全無關緊要.
當然不是啊!
肥胖並不是因為攝入了高熱量的食物, 只吃一次火鍋就讓你胖三斤? 還是吃了一年的冰淇淋讓你丟了好身材? 兩者的區別和關係不言而喻.
是的, 肥胖是因為你吃進了擾亂身體代謝的食物.
最新的研究表明, 不關注食物(比如簡單的碳水化合物和糖類)對新陳代謝起的作用, 而只是對其卡路裡進行計數是毫無意義的. 毫無意義的! 毫無!
至於那些鼓吹肥胖危害健康, 危害生命的速食謠言就忘了吧, 關於肥胖和健康的問題, 其實更值得注意的是, 人們並非死於肥胖, 而是死於慢性代謝性疾病.
你的飲食正在影響著你的代謝, 最直接的反映就是身材.
熱量並不都是等價的
大眾關於減肥餐的普遍觀點都是 '一卡就是一卡' , 所以你吃什麼並沒有關係, 只要你吃的熱量不是太多! 譬如蔬菜沙拉可以吃一大碗, 但蛋糕就吃一小口, 它們雖然分量不同, 但吃進的熱量是一樣的……導向的就是 '自然會瘦了' '不會發胖了' 這種異想天開的結果.
雖然聽起來挺有道理的, 但這種說法並非總是正確, 因為熱量並不都是等價的.
從蔗糖, 玉米糖漿, 馬鈴薯, 白米飯, 穀類, 以及任何白麵粉製品中產生的卡路裡, 與蔬菜或全麥中產生的卡路裡對人體的影響是完全不同的. 前者迅速改變血糖, 使胰島素水平上升, 之後再降低血糖水平, 使人體渴望更多的碳水化合物.
如今火熱的低GI飲食看起來才是更好的減肥飲食哦.
食物的種類非常的多, 一些種類的熱量會壓制人的食慾, 促進能量利用, 而其他的熱量會促進饑餓與能量儲存, 所以, 當一些食物的熱量給大腦和身體發送消息說 '我吃飽了, 做好了行動的準備了. ' 的時候, 可能其他食物的熱量則發送消息說, '我還餓著呢, 只想躺在沙發上. '
也就是說, 並非所有的食物熱量都是相同的, 也許他們的數字一樣, 但它們對你的身體影響可完全不一樣.
代謝! 減肥飲食還得看代謝!
最重要的事情, 就是把重點放在你的身體新陳代謝的健康和你所選的食物對新陳代謝健康的影響上, 而不是放在食物的卡路裡數量上, 或者換句話說, 就是把思想由 '卡路裡數量為重點的思想' 轉向 '更細緻入微的思想' .
如果是這樣的話, 你會消耗更少的含糖的優酪乳(這聽起來似乎很符合低卡路裡標準), 而轉向擁抱一碗堅果——即便後者的卡路裡可能更高.
是的, 你完全無須刻意迴避高熱量的食物, 比如牛油果, 它富含多種營養成分, 而很多低熱量的食物可能不那麼適合你的新陳代謝.
但是, 薯片蛋糕小布丁這類的高熱量食物, 就應該躲遠了.
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