胖可以說是一種代謝的綜合癥狀, 血糖不穩定, 就是糖代謝有問題. 胖人的普遍問題就是, 血糖控制能力很差.
當我們把碳水化合物吃進體內, 就要分解成糖, 使血糖升高. 然後通過胰島素髮揮作用, 使血糖降到正常. 而這個過程中, 有一部分血糖, 是往「脂肪合成」方向轉化的.
如果血糖控製得差, 不穩定, 越是要從高血糖快速降下來, 越容易產生饑餓感, 合成更多的脂肪, 也就越容易長胖.
簡化下就是: 血糖高, 波動大 →分泌胰島素多 → 容易餓, 且容易長脂肪.
血糖怎樣才算高
空腹血糖: 一般空腹全血血糖為3.9~6.1毫摩爾/升(70~110毫克/分升), 血漿血糖為3.9~6.9毫摩爾/升(70~125毫克/分升). 空腹全血血糖≥6.7毫摩爾/升(120毫克/分升), 血漿血糖≥7.8毫摩爾/升(140毫克/分升), 2次重複測定可診斷為糖尿病. 當空腹全血血糖在5.6毫摩爾/升(100毫克/分升)以上, 血漿血糖在6.4毫摩爾/升(115毫克/分升)以上, 應做糖耐量試驗.
當空腹全血血糖超過11.1毫摩爾/升(200毫克/分升)時, 表示胰島素分泌極少或缺乏. 因此, 空腹血糖顯著增高時, 不必進行其它檢查, 即可診斷為糖尿病.
餐後血糖GI正常值:
餐後1小時: 血糖6.7-9.4毫摩/升. 最多也不超過11.1mmol/L(200mg/dl).
餐後2小時: 血糖≤7.8毫摩/升.
推薦一些血糖食物
低GI值
GI<30: 菠菜, 椰菜, 茄子, 苦瓜, 小黄瓜, 豆芽, 芦笋, 海带, 白萝卜, 四季豆, 番茄, 洋葱, 柳橙, 木瓜, 草莓, 毛豆, 腰果, 杏仁, 花生
GI=30: 起士, 鮮奶, 蛋
GI=40: 哈密瓜, 桃子, 櫻桃, 紅柿, 蘋果, 奇異果, 豌豆, 豆腐
中GI值
GI=45: 瘦豬肉, 牛肉, 雞肉, 羊肉, 香腸, 臘腸, 培根, 火腿, 魚丸, 蝦, 牡蠣
GI=50: 芒果, 布丁, 果凍
GI=60: 糙米, 稀飯, 燕麥, 意粉, 全麥麵包, 全麥面, 蕎麥麵, 香蕉
GI=60~70: 麥片, 胚芽米, 牛角麵包, 麵條, 南瓜, 玉米, 菠蘿
高GI值(以下食物GI值均大於70)
白米, 炒飯, 燴飯, 法國麵包, 培根, 多士, 年糕, 馬鈴薯, 山藥, 紅蘿蔔, 蛋餃, 脆腸, 肥腸, 豬肚, 牛肚, 草莓醬, 巧克力, 甜甜圈, 牛奶糖, 洋芋片, 蛋糕
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