胖可以说是一种代谢的综合症状, 血糖不稳定, 就是糖代谢有问题. 胖人的普遍问题就是, 血糖控制能力很差.
当我们把碳水化合物吃进体内, 就要分解成糖, 使血糖升高. 然后通过胰岛素发挥作用, 使血糖降到正常. 而这个过程中, 有一部分血糖, 是往「脂肪合成」方向转化的.
如果血糖控制得差, 不稳定, 越是要从高血糖快速降下来, 越容易产生饥饿感, 合成更多的脂肪, 也就越容易长胖.
简化下就是: 血糖高, 波动大 →分泌胰岛素多 → 容易饿, 且容易长脂肪.
血糖怎样才算高
空腹血糖: 一般空腹全血血糖为3.9~6.1毫摩尔/升(70~110毫克/分升), 血浆血糖为3.9~6.9毫摩尔/升(70~125毫克/分升). 空腹全血血糖≥6.7毫摩尔/升(120毫克/分升), 血浆血糖≥7.8毫摩尔/升(140毫克/分升), 2次重复测定可诊断为糖尿病. 当空腹全血血糖在5.6毫摩尔/升(100毫克/分升)以上, 血浆血糖在6.4毫摩尔/升(115毫克/分升)以上, 应做糖耐量试验.
当空腹全血血糖超过11.1毫摩尔/升(200毫克/分升)时, 表示胰岛素分泌极少或缺乏. 因此, 空腹血糖显着增高时, 不必进行其它检查, 即可诊断为糖尿病.
餐后血糖GI正常值:
餐后1小时: 血糖6.7-9.4毫摩/升. 最多也不超过11.1mmol/L(200mg/dl).
餐后2小时: 血糖≤7.8毫摩/升.
推荐一些血糖食物
低GI值
GI<30: 菠菜, 椰菜, 茄子, 苦瓜, 小黄瓜, 豆芽, 芦笋, 海带, 白萝卜, 四季豆, 番茄, 洋葱, 柳橙, 木瓜, 草莓, 毛豆, 腰果, 杏仁, 花生
GI=30: 起士, 鲜奶, 蛋
GI=40: 哈密瓜, 桃子, 樱桃, 红柿, 苹果, 奇异果, 豌豆, 豆腐
中GI值
GI=45: 瘦猪肉, 牛肉, 鸡肉, 羊肉, 香肠, 腊肠, 培根, 火腿, 鱼丸, 虾, 牡蛎
GI=50: 芒果, 布丁, 果冻
GI=60: 糙米, 稀饭, 燕麦, 意粉, 全麦面包, 全麦面, 荞麦面, 香蕉
GI=60~70: 麦片, 胚芽米, 牛角面包, 面条, 南瓜, 玉米, 菠萝
高GI值(以下食物GI值均大于70)
白米, 炒饭, 烩饭, 法国面包, 培根, 吐司, 年糕, 马铃薯, 山药, 红萝卜, 蛋饺, 脆肠, 肥肠, 猪肚, 牛肚, 草莓酱, 巧克力, 甜甜圈, 牛奶糖, 洋芋片, 蛋糕
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