有沒有人經曆過:
明明堅持運動了, 體重卻沒動, 或者上升了呢?
雖然運動新手在開始運動的前兩周和一個月, 會因為身體充血, 糖原儲備等等因素, 帶來自然的體重上升, 但這些體重會在接下來的一個月自然消退.
可是運動老手出現體重沒動, 或者上升的情況, 極有可能是因為飲食中, '油' 吃得太多了!
所以減肥成功的人, 成功的前提就是明白 '如何控油! '
三大營養素中, 脂肪熱量最高
雖然世界上的食物千奇百怪, 但是都能被分解成為三大營養素和一堆的維生素礦物質.
這三大營養素就是: 碳水化合物; 脂肪; 蛋白質. 在這3種營養素中, 脂肪的熱量是最高的, 1g蛋白質或碳水化合物的熱量約為4kcal (大卡) , 而1g脂肪的熱量是9kcal (大卡) .
高了超過兩倍.
怎麼判斷自己是不是油吃得太多了呢?
來做做這18道自測題吧:
1: 是否常吃連肥帶瘦的肉菜?
九姑娘: 五花肉, 紅燒肉這種肥瘦相間的肉菜每周吃一次就夠了, 盡量多吃純瘦肉, 比如脂肪含量極低的牛腱和雞胸肉等.
2: 吃各種油炸, 幹煸, 紅燒類菜肴的頻次高於每周3次?
九姑娘: 香酥雞, 炸肉丸, 幹炸裡脊, 幹炸蝦, 幹燒魚, 糖醋排骨, 燒茄子, 地三鮮, 這些用油多口味重的菜, 每周請少於一次~
3: 吃肉餡類食品的頻次高於每周3次?
九姑娘: 在外面買的肉餡菜, 比如菜包子, 肉包子, 韭菜盒子等等菜. 因為純瘦肉的口感很乾柴, 成本很高, 所以店家都會選擇至少添加40%以上的肥肉末. 別怪老闆, 這樣做口感更好, 而且成本更低.
4: 吃加油主食的頻次高於每周3次?
九姑娘: 北方的千層餅草帽餅, 南方的手抓餅酥餅, 還有油條, 油餅等等, 都是少量的麵粉和大量油的混合產物, 熱量比米飯高出2倍還有多!
5: 每次吃完飯, 盤底一層油?
九姑娘: 如果每次做菜手一抖就油放多, 那就多做蒸煮, 白灼, 燉菜. 媽媽們也可以放心, 菜裡少油並不影響小孩子和大人的營養吸收, 如果覺得油不夠, 一家人聚著吃一把堅果就什麼問題都解決了~
6: 喜歡吃香腸, 烤腸, 烤羊肉串等東西?
九姑娘: 加工肉類的成分不漂亮是一回事, 而且外面的燒烤可以一層油一層油的刷, 脂肪含量目測在20%-30%左右.
7: 喜歡用乳酪, 黃油製作各種點心, 濃湯和美食?
九姑娘: 牛奶中蛋白質和脂肪的比例是1∶1, 但乳酪通常就是1∶2了.
8: 喜歡即食麵, 速凍餃子之類速食品?
九姑娘: 即食麵的麵餅是油炸的, 而速凍餃子的問題和前面的肉餡一樣.
9: 很喜歡吃沙拉醬拌的蔬菜或水果?
九姑娘: 沙拉醬其實脂肪含量很高 (可高達70%) , 建議大家選擇油醋醬來代替比較好, 我的懶人版製作方法就是在陳醋裡面放上少量的蜂蜜和食鹽.
10: 喜歡喝濃白色的湯, 覺得特別滋補, 每餐喝兩碗?
九姑娘: 凡是奶白色的糖, 都是因為其中的脂肪和蛋白質出現乳化作用, 儘管這種湯口感醇厚, 但是脂肪含量都不低.
11: 喜歡用有大量浮油的骨頭湯, 肉湯或者涮鍋湯來煮蔬菜?
九姑娘: 蔬菜很容易吸附湯表層的油脂, 這樣吃進嘴裡的脂肪並不比涮火鍋時吃肉要少.
12: 喜歡吃花生醬, 巧克力醬, 甜巧克力, 白巧克力等?
九姑娘: 花生醬, 巧克力醬塗脂肪含量常常超過40%. 巧克力當中只有5%的蛋白質, 其餘成分除了糖就是脂肪. 每次吃花生醬, 巧克力醬都應限量, 別超過一小勺, 巧克力最好選擇可可含量超過70%的黑色品種. 如果不是的話, 每天吃的量宜控制在25克以內.
13: 吃餅乾, 曲奇, 薯片, 鍋巴, 派之類的高脂肪零食超過每周3次?
九姑娘: 這些零食都是大量糖和脂肪的混合體, 增肥吃它們絕對一胖一個準!
14: 特別喜歡吃各種點心麵包, 奶油麵包, 起酥麵包, 比薩餅等?
九姑娘: 很多人以為這些麵包是點心, 然而一個小麵包就抵得上一大碗飯的熱量了, 而且麵包添加大量的黃油.
15: 喜歡吃堅果, 一吃就停不下來?
九姑娘: 儘管堅果身上全都是優質脂肪, 但100g堅果的熱量超過500大卡, 吃多了一樣變胖.
16: 打豆漿的時候經常放很多核桃花生之類, 然後當水喝?
九姑娘: 要當水喝就少放堅果, 放了堅果就控制好喝進去的分量.
17: 很喜歡喝加糖加奶的咖啡飲品, 一杯又一杯?
九姑娘: 卡布奇諾, 拿鐵之類的咖啡飲品, 是要加很多高脂肪奶或奶油的. 喝咖啡就認認真真喝黑咖吧小寶貝兒~
18: 喜歡冰淇淋, 慕斯, 咖啡奶凍, 水果奶凍之類的含脂肪甜點?
九姑娘: 冰淇淋的主要成分就是脂肪和糖, 千萬不能過分 '放飛自我' !
