有没有人经历过:
明明坚持运动了, 体重却没动, 或者上升了呢?
虽然运动新手在开始运动的前两周和一个月, 会因为身体充血, 糖原储备等等因素, 带来自然的体重上升, 但这些体重会在接下来的一个月自然消退.
可是运动老手出现体重没动, 或者上升的情况, 极有可能是因为饮食中, '油' 吃得太多了!
所以减肥成功的人, 成功的前提就是明白 '如何控油! '
三大营养素中, 脂肪热量最高
虽然世界上的食物千奇百怪, 但是都能被分解成为三大营养素和一堆的维生素矿物质.
这三大营养素就是: 碳水化合物; 脂肪; 蛋白质. 在这3种营养素中, 脂肪的热量是最高的, 1g蛋白质或碳水化合物的热量约为4kcal (大卡) , 而1g脂肪的热量是9kcal (大卡) .
高了超过两倍.
怎么判断自己是不是油吃得太多了呢?
来做做这18道自测题吧:
1: 是否常吃连肥带瘦的肉菜?
九姑娘: 五花肉, 红烧肉这种肥瘦相间的肉菜每周吃一次就够了, 尽量多吃纯瘦肉, 比如脂肪含量极低的牛腱和鸡胸肉等.
2: 吃各种油炸, 干煸, 红烧类菜肴的频次高于每周3次?
九姑娘: 香酥鸡, 炸肉丸, 干炸里脊, 干炸虾, 干烧鱼, 糖醋排骨, 烧茄子, 地三鲜, 这些用油多口味重的菜, 每周请少于一次~
3: 吃肉馅类食品的频次高于每周3次?
九姑娘: 在外面买的肉馅菜, 比如菜包子, 肉包子, 韭菜盒子等等菜. 因为纯瘦肉的口感很干柴, 成本很高, 所以店家都会选择至少添加40%以上的肥肉末. 别怪老板, 这样做口感更好, 而且成本更低.
4: 吃加油主食的频次高于每周3次?
九姑娘: 北方的千层饼草帽饼, 南方的手抓饼酥饼, 还有油条, 油饼等等, 都是少量的面粉和大量油的混合产物, 热量比米饭高出2倍还有多!
5: 每次吃完饭, 盘底一层油?
九姑娘: 如果每次做菜手一抖就油放多, 那就多做蒸煮, 白灼, 炖菜. 妈妈们也可以放心, 菜里少油并不影响小孩子和大人的营养吸收, 如果觉得油不够, 一家人聚着吃一把坚果就什么问题都解决了~
6: 喜欢吃香肠, 烤肠, 烤羊肉串等东西?
九姑娘: 加工肉类的成分不漂亮是一回事, 而且外面的烧烤可以一层油一层油的刷, 脂肪含量目测在20%-30%左右.
7: 喜欢用奶酪, 黄油制作各种点心, 浓汤和美食?
九姑娘: 牛奶中蛋白质和脂肪的比例是1∶1, 但奶酪通常就是1∶2了.
8: 喜欢方便面, 速冻饺子之类速食品?
九姑娘: 方便面的面饼是油炸的, 而速冻饺子的问题和前面的肉馅一样.
9: 很喜欢吃沙拉酱拌的蔬菜或水果?
九姑娘: 沙拉酱其实脂肪含量很高 (可高达70%) , 建议大家选择油醋酱来代替比较好, 我的懒人版制作方法就是在陈醋里面放上少量的蜂蜜和食盐.
10: 喜欢喝浓白色的汤, 觉得特别滋补, 每餐喝两碗?
九姑娘: 凡是奶白色的糖, 都是因为其中的脂肪和蛋白质出现乳化作用, 尽管这种汤口感醇厚, 但是脂肪含量都不低.
11: 喜欢用有大量浮油的骨头汤, 肉汤或者涮锅汤来煮蔬菜?
九姑娘: 蔬菜很容易吸附汤表层的油脂, 这样吃进嘴里的脂肪并不比涮火锅时吃肉要少.
12: 喜欢吃花生酱, 巧克力酱, 甜巧克力, 白巧克力等?
九姑娘: 花生酱, 巧克力酱涂脂肪含量常常超过40%. 巧克力当中只有5%的蛋白质, 其余成分除了糖就是脂肪. 每次吃花生酱, 巧克力酱都应限量, 别超过一小勺, 巧克力最好选择可可含量超过70%的黑色品种. 如果不是的话, 每天吃的量宜控制在25克以内.
13: 吃饼干, 曲奇, 薯片, 锅巴, 派之类的高脂肪零食超过每周3次?
九姑娘: 这些零食都是大量糖和脂肪的混合体, 增肥吃它们绝对一胖一个准!
14: 特别喜欢吃各种点心面包, 奶油面包, 起酥面包, 比萨饼等?
九姑娘: 很多人以为这些面包是点心, 然而一个小面包就抵得上一大碗饭的热量了, 而且面包添加大量的黄油.
15: 喜欢吃坚果, 一吃就停不下来?
九姑娘: 尽管坚果身上全都是优质脂肪, 但100g坚果的热量超过500大卡, 吃多了一样变胖.
16: 打豆浆的时候经常放很多核桃花生之类, 然后当水喝?
九姑娘: 要当水喝就少放坚果, 放了坚果就控制好喝进去的分量.
17: 很喜欢喝加糖加奶的咖啡饮品, 一杯又一杯?
九姑娘: 卡布奇诺, 拿铁之类的咖啡饮品, 是要加很多高脂肪奶或奶油的. 喝咖啡就认认真真喝黑咖吧小宝贝儿~
18: 喜欢冰淇淋, 慕斯, 咖啡奶冻, 水果奶冻之类的含脂肪甜点?
九姑娘: 冰淇淋的主要成分就是脂肪和糖, 千万不能过分 '放飞自我' !
