低卡路裡, 低卡路裡, 低卡路裡, 對於要麼瘦要麼死星人來說, 卡路裡就是本命. 但真相呢? 其實那些所謂的會影響大腦的高血糖食物可能會讓人進食過量. 在實驗中, 兩個觀察組攝入的卡路裡相等, 一組志願者攝入口感更甜的高糖食物, 表現出嗜食症的癥狀, 而且在進食幾小時後, 因為血糖濃度顯著下降而更容易感到饑餓.
總之, 熱量相同的兩種不同食物, 產生的結果也會不同.
低卡路裡節食減慢新陳代謝
大幅減少卡路裡攝入會減慢你的新陳代謝, 阻礙你減肥. (Leibel, Rosenbaum & Hirsch 1995)
節食者的身體會在儲存熱量和將熱量轉變為脂肪方面變得高效.
新陳代謝降低會提高減肥者複胖的可能性, 尤其是當他們恢複以前的飲食習慣之後.
通常, '溜溜球節食' 會導致更多的體脂肪或體重的重新增加.
頻繁變化的體重, 還可能會增加患心臟病和過早死亡的風險.
通過節食減肥, 減掉的通常只有 '瘦體重'
節食減肥減掉的往往是 '瘦體重' (去脂體重) , 而不是脂肪. 這可能導致一個人體重很輕, 但是身體脂肪含量依然很高.
如果你已經開始進行節食, 保持低卡攝入並持續一段時間, 很可能導致瘦體重的減少, 從而延長減肥時間.
在搖擺要不要再計算卡路裡? 看下面這三條理由:
1. 人體不能 '燃燒卡路裡' : 卡裡路僅僅是個計量單位, 描述營養物質燃燒時所產生的熱量, 體內脂肪燃燒或者營養物質轉化為能量的過程遠比計算卡路裡量要複雜得多. 再者, 不同的人對食物有著不同的激素水平和新陳代謝反應.
2. 卡路裡不能提供運動所需能量: 身體運動所需的能量是由三磷酸腺苷供給, 而非熱量. 你小心計算著卡路裡, 而實際上身體消耗的能量正由體記憶體儲的脂肪提供著, 而非面前這份還沒吃的食物.
3. 營養物質才是真正要關心的: 要是你仍舊糾結於數據, 就很有可能忽視掉很多人體必需攝入的營養物質. 比如, 如果不得不在一個100卡的墨西哥牛肉餡餅和一個蘋果中選擇, 你很可能因為前者宣傳的是低卡路裡而選擇它. 但被你拋棄的蘋果含有豐富的維生素C, 鉀鹽, 維生素B1, B2, B6, 葉酸和纖維素.
因此, 不要再糾結於卡路裡了親, 全面營養平衡才是王道!
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