市場上很多食品都在包裝上寫著 '不添加蔗糖' . '不添加蔗糖' 的食品就是無糖食品? 這更適合糖尿病人和肥胖人群食用嗎?
'別吃太多糖, 小心得糖尿病' 人們常把這樣的話掛在嘴邊, 其實, 這種說法是缺乏科學依據的. 吃糖多少和糖尿病沒有直接關係, 患糖尿病的根本原因是分泌胰島素的胰島或胰島素髮揮作用的組織器官出了問題, 沒有足夠的胰島素去 '消化' 糖分. 如果胰島素分泌正常和作用正常, 吃了糖也會被分解.
此外, 即便是糖尿病患者也不是絕對限製糖的攝入. 限制高脂肪, 高熱量飲食以及增加運動, 保持能量平衡, 才是預防糖尿病的根本措施. 當然, 糖尿病患者應嚴格限制白糖, 紅糖等單糖, 因為單糖極易被人體吸收, 引起血糖的迅速升高, 使受損的胰島不堪重負, 進而加重病情.
'不添加蔗糖' 就是無糖食品?
無糖食品是在生產過程中不再額外添加任何糖的食品, 包括蔗糖, 葡萄糖, 果糖, 麥芽糖, 蜂蜜等. 廠家即使在生產過程中不添加蔗糖, 但還可以添加其他的 '糖' , 因此 '不添加蔗糖' 不等於 '無糖食品' , 不要誤解. 糖尿病人最好選擇血糖反應較低的主食原料, 比如燕麥粥, 紅豆米飯, 蓧麥面等, 少吃精, 白, 細, 軟, 黏的主食, 避免甜食和甜飲料; 無論主食或果蔬都應選擇富含纖維的天然食品, 比如紅薯, 草莓, 奇異果等.
很多 '不添加蔗糖' 的食品中, 添加了由果糖和葡萄糖加工而成的果葡糖漿, 澱粉糖漿, 麥芽糖漿, 麥芽糖等, 其讓人長胖的效率和蔗糖相當, 而升高血糖的效率甚至可能更高, 如麥芽糖. 還有一些添加安塞蜜, 甜蜜素, 糖精, 阿斯巴甜, 木糖醇等高效合成甜味劑, 其甜度是蔗糖的幾百倍, 既不升高血糖, 也不變成熱量. 不過, 為了食品重量不受影響, 廠家往往額外添加澱粉, 糊精等, 它們同樣會快速升高血糖. 鑒於上述原因, 專家並不推薦糖尿病人多吃 '不添加蔗糖' 食品.
市場上有無真正意義上的無糖食品呢? 專家表示, 按照相關法規, 糖含量低於規定數值的食品可以叫做無糖食品, 但這與是否有利於糖尿病人控制血糖, 是否有利於肥胖人士減肥瘦身關係不大. 對於糖尿病人來說, 與其探討食品究竟是否無糖, 還不如控制碳水化合物的總量, 並關注所吃食物的餐後血糖上升速度.
糖尿病患者的適宜飲食
1, 糖尿病患者要低糖飲食, 因此可多吃蔬菜水果, 吃高纖維食物, 促進機體的糖代謝, 降血糖同時又養生. 因此糖尿病患者可以適當吃些冬瓜, 南瓜, 青菜, 青椒, 西紅柿, 還有玉米, 小麥, 白菜, 韭菜, 豆類製品. a
2, 糖尿病患者要重視補充維生素, 尤其是維生素B和維生素C, 減緩糖尿病併發症的進程, 因此糖尿病患者可以適當吃些魚, 奶, 芥菜, 甘藍, 青椒, 鮮棗等.
3, 糖尿病患者要注意多吃含鈣, 硒的飲食, 缺鈣會加重糖尿病病情, 而硒有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性, 因此糖尿病患者要注意補鈣, 硒. 因此糖尿病患者可以多吃蝦皮, 海帶, 排骨香菇, 芝麻, 大蒜, 降低血糖, 改善糖尿病癥狀.
